쇠고기 갈비뼈 스테이크는 부드럽고 맛있습니다. 그러나이 맛있는 건조한 마리 네드는 스테이크를 들어 올릴 수 있습니다. 시원하고 건조한 곳에 마른 문지방을 만들어 밀폐하여 보관하십시오. 돼지 고기, 닭고기, 칠면조 고기에도 잘 발랐습니다. 또한, 완벽하게 구운 스테이크를 만들기 위해 아래의 팁을 확인하십시오!
필요한 것
- 2 (1 인치 두께, 각 12 온스)
- 쇠고기 립 아이 스테이크 (뼈없는 뚱뚱한 트림)
- 드라이 문지름 :
- 신선한 찻 숱가락 2 작은 술 (다진)
- 2 작은 술 검은 후추 (굵은)
- 차가운 찻 숱가락 2 작은 술
- 2 티스푼
- 파프리카
- 고추 가루 2 작은 술
- 말린 백리향 1 작은 술 (부서지기 쉬운)
- 소금 1/2 작은 술
- 1 큰 술
- 올리브유
- 고명 : 신선한 백리향 sprigs
그것을 만드는 방법
1. 마른 문지름을하십시오 : 작은 그릇에 마늘, 후추, 겨자, 파프리카, 칠리 파우더, 백리향, 소금 및 고추가 잘 섞일 때까지 섞으십시오.
2. 스테이크의 양면에 기름을 붓고 각 스테이크를 대형 랩에 붙입니다. 스테이크의 양면에 향신료 혼합물을 문질러주십시오. 단단히 감싸고 최소한 1 시간 또는 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3. 가스 그릴을 뜨겁게 가열하고, 석탄이 흰 재를 만들 때까지 뜨거운 숯불을 준비하거나 굽는 사람을 데운다.
4. 열원 위의 스테이크를 5 ~ 7 분 동안 드문 경우에는 5 ~ 7 분, 중간 정도의 경우에는 7 ~ 9 분, 잘 수행하는 경우에는 9 ~ 11 분 동안 스테이크를 굽거나 굽 습니다.
5. 서빙 접시에 스테이크를 제거하고, 백리향으로 장식하고, 즉시 봉사하십시오.
구운 완벽한 스테이크
• 숯불 그릴을 사용하는 경우, 굽기 전에 30 ~ 40 분 정도 불을냅니다. 석탄이 화산재로 덮일 때 불이 준비되고 약 4 초 동안 석탄 위에 4 ~ 5 인치 (그릴 높이)의 손을 쥐고 계속할 수 있습니다.
• 과도한 지방의 모든 스테이크를 다듬습니다.
• 찌르는 것을 방지하기 위해 스테이크와 그릴 표면을 기름으로 가볍게 닦습니다.
• 1 인치 두께의 스테이크를 12 ~ 14 분 정도 구우십시오 . 매체가 5 분 더 길다. 2 인치 두께의 스테이크를 18 ~ 20 분에 익히십시오 (중간에 5 분 길어집니다).
• 고기의 가장 두꺼운 부분을 작게 잘라내어 색깔이 완성되었는지 확인하십시오. 또는 터치하십시오. 드문 것은 부드럽고, 중간 정도는 약간 줄 것이며 잘 끝내면 단호하게 될 것입니다. 두께가 1 1/2 인치 이상인 스테이크의 경우 육체 온도계를 가장 두꺼운 부분에 끼워 넣으십시오 - 145 ° ~ 150 ° F는 보통 드물고 160 ° F는 중간입니다.
• 주스에 고기를 넣을 수있는 기회를주기 위해 굽고 몇 분 동안 스테이크를 세우고 육류를 잘게 썰어서 쉽게 슬라이스 할 수있게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 154 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 51 mg |
| 나트륨 | 81 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 17 g |