아, 크림 멋지네. 아름답고 매끄 럽기 때문에 크림과 같은 디저트 만족도는 없습니다. 다른 밤, 현지 레스토랑에서, 남편과 나는 디저트를 주문했습니다. 그는 나폴레옹 인 티라미수와 나에게 명령했다 . 우리는 디저트를 5 살짜리 딸과 공유했습니다. 해리가 샐리를 만났을 때의 장면이라고 생각했을 것입니다. 그녀는 신랄한 디저트를 먹으면서 신음 소리와 흘림 소리로 계속했습니다.
그녀는 어른처럼 공개적으로 자신을 통제하지 못했습니다. 우리 모두는 크림 같은 디저트에 대해 같은 방식으로 느껴지지만, 우리는 머리 속에 표현할 수 있습니다.
너무 많은 종류의 크림이 있으므로 혼란 스러울 수 있습니다. 우유에서 지방을 분리하여 만든 크림이 있습니다. 그러면 크림이 전혀없는 디저트에 크림이 사용됩니다. 아래는 혼란을 끝내는 데 도움이되는 몇 가지 정의입니다.
샹 티이 크림
바닐라 맛을 낸 휘핑 크림의 또 다른 이름입니다. 주 : 이탈리아에서는 crema chantilly 가 휘저어 진 크림을 crema pasticcera (과자 크림)에 접어서 훌륭하게 퇴폐적 인 칵테일을 만듭니다.
응고 크림
크림은 비늘이 있습니다. 이것은 박테리아의 발생을 예방하는 데 도움이됩니다. 응고 된 크림은 기본적으로 영국에서 소비되고 상업적으로 생산됩니다. 보통 파이와 스콘으로 제공됩니다.
크림 프레이 체
추가 된 박테리아에 의해 달성되는 날카로운 맛 (그러나 신맛이 아닌)을 가진 크림입니다.
이 크림은 프랑스 요리에서 자주 사용됩니다.
하프 앤 하프
반 크림과 반 우유의 혼합물입니다. 유 지방 함량은 약 10 %입니다. 이 크림은 채찍질 할 수 없습니다.
중 크림
가장 많은 양의 유 지방을 보유하고 있으며, 미국에서는 36 ~ 40 %이고 다른 곳에서는 48 %입니다.
미국에서는이 크림은 대부분 미식가 식품 매장에서 발견됩니다. 이것을 얻을 수 있다면, 그것은 가장 풍부한 휘핑 크림을 만듭니다.
가벼운 크림
커피와 과일과 같은 붓는 크림에 더 많이 사용됩니다. 이 크림은 우유 지방이 약 18 퍼센트입니다.
페스트리 크림
전혀 크림이 아니야. 그것은 나폴레옹과 같은 디저트를 채우는 것입니다.
크림
우유 지방이 약 18 % 인 크림입니다. 크림은 박테리아의 첨가에 의해 "쇠약해진다".
스프레이 캔 크림
이 깡통 중 일부는 실제로 그 안에 진짜 크림을 가지고 있으며 일부는 수소 첨가 식물성 기름으로 만듭니다. 구입 전에 캔을 꼭 읽으십시오.
휘핑 크림
미국에서 일반적으로 판매되는 크림입니다.이 크림에는 35 %의 유방 지방이 있습니다. 이것은 휘핑 크림을 만드는 데 사용됩니다.
토핑 채찍질
전혀 크림이 아니야. 그것은 물, 옥수수 시럽, 식물성 기름, 크 산탄 및 구아 검 등으로 만들어졌습니다. 우유를 언급하는 유일한 성분은 우유에서 나오는 카제인 나트륨입니다. 지금, 나는 말하기를, 나는 수시로 채찍질 토핑을 사용하지 않는 많은 사람들을 모른다. 그것은 편리하고 쉽게 망치지 않기 때문에 특별히 그것을 요구하는 많은 조리법이 있습니다.
크림으로 만든
아마 레토 크림으로 채워진 케이크
크림 라임 셔벗
키 라임
복숭아 아이스크림
펀치 보울 케이크
사워 크림 비스킷