이 멋진 배 pandowdy는 파이와 파이 사이의 십자가이며, 가을 베이킹을위한 멋진 선택입니다. 파이 반죽의 조각을 사각형으로 자르고 배 충전물 위에 놓습니다. 빵보다 소란이 덜하기 때문에 파이보다 훨씬 쉽습니다. 반죽은 식품 가공기에서 쉽게 만들 수 있으며 완벽한 원형을 만들 필요가 없습니다. 반죽을 차게해서 굴려서 자르고, 구울 준비가 될 때까지 사각형을 동결하십시오. 반죽을 하루나 이틀 앞두고 쉽게 만들 수 있습니다.
판돈은 일반적으로 사과로 만듭니다. 이 배 버전은 다용도 성을 입증합니다. 얇게 썬 사과 또는 반쪽 사과는이 디저트에서 사용하거나 늦은 계절의 라즈베리 또는 블랙 베리를 추가하여 만들 수 있습니다. 디저트의 기발한 이름 인 "판도 디 (pandowdy)"는 그 "dowdy"또는 부끄럽지 않은 외모를 나타낼 것으로 생각됩니다. 그리고 그게 그렇게 쉽게 만들 수 있습니다!
보스코 (Bosc)와 안주 (Anjou) 배 는 잘 견디기 때문에 베이킹에 우수합니다. 바트 렛 배는 또한 채우기에도 사용할 수 있습니다. 제조법에 대한 확고한 배를 선택하십시오.
필요한 것
- 다용도 밀가루 1 컵 + 스푼 3 큰술
- 과립 설탕 1 큰술
- 3/4 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 차가운 버터 11 큰술, 나누어 진
- 얼음물 3 큰술
- 5 ~ 6 개의 큰 배, Bosc, Anjou 또는 Bartlett
- 레몬 주스 1 큰술
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 연한 갈색 설탕 2/3 컵 포장
- 계피가 굵은 티스푼 1 개
- 대시 지상 또는 갓 강판 된 육두구
- 시럽 또는 당밀 2 큰 스푼, 선택 사항 *
- 1 개의 달걀 흰자위는 1 큰 스푼 물로 털어 내었다.
- 대형 곡물 설탕 (샌딩 설탕), 선택 사항
그것을 만드는 방법
- 푸드 프로세서에서 밀가루, 과립 설탕, 베이킹 파우더 및 소금 1 컵을 합칩니다. 철저하게 결합하는 펄스.
- 차가운 버터 10 큰술을 작은 조각으로 자른다. 버터 조각을 점차적으로 가루 혼합물에 첨가하고, 첨가 할 때마다 잠깐 펄싱하십시오. 부스러기가 완두콩 정도의 크기가 될 때까지 펄스하십시오. 맥동하는 동안 음식물 통에 얼음물을 떨어 뜨립니다.
- 혼합물이 덩어리가 생기기 시작하면 가루가 된 표면으로 옮기십시오. 점착성 반죽을 형성하기 위해 몇 차례 반죽하십시오. 반죽을 디스크에 평평하게하고 플라스틱 랩으로 포장하십시오. 최소 45 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 베이킹 시트에 왁스 종이 또는 양피지를 긋습니다.
- 반죽을 가루로 빻은 표면으로 옮겨서 두께가 약 1/4 인치 인 큰 사각형으로 굴립니다. 피자 커터 또는 칼로 사각형, 직사각형 또는 다른 모양으로 자릅니다. 줄 지어 베이킹 팬에 반죽 조각을 놓고 냉장고에 팬을 놓습니다.
- 배를 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자릅니다. 멜론 볼러로 코어를 제거하고 줄기와 꽃송이를 잘라냅니다. 거친 섬유를 제거하십시오. 배 반쪽을 도마 위에 올려 놓으십시오. 1/4 인치 웨지로 자릅니다. 레몬 주스 1 큰 술과 함께 큰 그릇에 쐐기를 던지십시오. 나머지 배를 껍질을 벗기고, 중 심으로 자르고, 그릇에 첨가하십시오. 결합 바닐라와 던지기.
- 다른 사발에서는, 갈색 설탕, 계피, 육두구 및 가루의 잔여 3 개 큰 스푼을 결합하십시오. 잘 섞다. 배에 걸쳐 갈색 설탕 혼합물을 뿌리면서 철저히 외투를하십시오.
- 오븐을 375F로 예열하십시오.
- 배를 10 인치 주철 프라이팬에 넣으십시오. 버터의 잔여 큰 스푼을 작은 조각으로 자르고 배 충전물에 그 (것)들을 뿌린다. 사용하는 경우 시럽이나 당밀로 이슬비가 내립니다.
- 냉동실에서 반죽 조각을 꺼내어 배 충전물 위에 놓습니다. 필요에 따라 겹치십시오.
- 달걀 흰자와 물을 합치고 털어서 알을 씻습니다. 반죽의 조각에 계란 세척 혼합물을 가볍게 솔질하십시오. 원하는 경우 샌딩 설탕을 뿌린다.
- 예열 된 오븐에서 45 ~ 55 분 동안 또는 토핑이 황금빛 갈색이되고 배는 부드러워 질 때까지 굽습니다.
- 아이스크림이나 휘핑 크림으로 따뜻하게 또는 차게 제공하십시오.
* 메이플 시럽, 사탕 수수 시럽, 당밀 또는 황금 시럽을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 398 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 42 mg |
| 나트륨 | 237 mg |
| 탄수화물 | 61 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |