역사
부분적으로이 스타일의 이름을 만드는 일반적인 단어들과 부분적으로이 스타일이 아주 오래되어 있다는 사실 때문에 그 혈통을 정확히 묘사하는 것은 불가능합니다. 가장 일반적으로 양조되는 현대적인 갈색 에일 스타일은 영어 양조 전통에 뿌리를두고 있습니다. 역사가 끝나지 않은 에일로 돌아온 스타일은 19 세기에 모두 사라졌습니다. 건조하고 매운 포터 스타일의 인기가 높아지면서 오래된 맥주 스타일은 더러워졌습니다.
알비온 양조장의 크로스 만 (Crossman)과 폴린 (Paulin) 맨 (Mann, Crossman & Paulin)이 그것을 되살려 냈을 때 갈색과 에일 (brown ale)은 거의 잊혀지지 않았습니다.
스타일 포인트
20 세기 대부분의 갈색 에일은 지리학 적 용어로 정의되었습니다. 남부 잉글리쉬 브라운은 어둡고 달콤하며 북부 형제들보다 더 낮은 중력을 지니고 있었다. 그들은 종종 양조장의 온화 하거나 심지어는 세기를 거치면서 인기가 떨어지는 스타일을 완전히 대체 한 병에 담긴 버전이었습니다. 북부 영어 갈색은 가볍고 색이 더 밝았습니다 . 뉴캐슬 브라운 에일이 생각납니다. 오늘날 갈색 에일 하위 스타일 사이의 선은 그렇게 밝지 않습니다. 이는 영국의 양조 회사들과의 합병과 매수 덕분이며, 부드럽고 달콤하고 진한 에일에서 밝고 탄산 같은 홉 버스터에 이르기까지 미국의 공예 양조자들이 생산 한 다양한 갈색 에일들 덕분입니다.
테이스팅 노트
위에서 말했듯이, 갈색 에일의 범위는 오늘날 광대합니다.
그러나 한 가지 특징은 그 범위 내에서 양조 된 갈색 에일 (allycrewed brown ales)에 대해 사실이어야한다. 갈색 알은 캐러멜, 토피, 비스킷 및 커피 같은 풍미가있는 맥아스터의 예술을 기념하는 행사입니다. 갈색을 발효시키는 데 사용되는 효모는 일반적으로 자두, 건포도 또는 잘 익은 사과와 같은 과일 향과 아로마의 흔적을 더하는 영어 에일 다양성입니다.
홉은 종종 미국 양조 한 갈색의 대부분뿐만 아니라 북부 작풍에서 분명하지만 결코 지배해서는 안됩니다. 대부분의 갈색의 구강 감각은 중간 정도에서 가벼운 탄산염 정도까지 다양합니다.
음식 관계
브라운 에일은 환상적인 음식 맥주입니다. 간단한 로스트 비프에서부터 매콤한 태국 또는 인도 요리에 이르기까지 모든 것은 훌륭한 갈색 에일과 함께 아름답게 작동합니다. 맥주의 젤리 품질은 빵과 같은 품질을 제공하여 대부분의 음식에 훌륭한 칭찬을 제공합니다. 브라운이 제공 할 맥주가 무엇인지 잘 모르겠다면 브라운은 저의 스타일입니다.
브루어스의 통계
시도 할 브랜드
- 뉴캐슬 브라운 에일
- 사무엘 스미스의 너트 브라운 에일
- Avery Brewing Company의 Ellie 's Brown Ale
Brown Ale 및 기타 영어 맥주 스타일에 대한 자세한 내용은 Martyn Cornell의 Amber, Black & Gold를 확인하십시오.