쇠고기 웰링턴보다 우아한 요리는 거의 없습니다. 클래식 쇠고기 웰링턴 은 쇠고기 한 개 큰 안심으로 만듭니다. 두 사람을위한 개별 웰링턴의이 간편한 조리법은 필레 미뇽과 퍼프 페이스 트리에 싸인 버섯 duxelles를 결합하여 구운 것입니다. 이 조리법은 전통적 포 아그라 포함을 생략합니다.
쇠고기 웰링턴은 또한 사전에 하루를 준비하고 오븐에 넣고 30 분 동안 구운 경우 놀랍도록 쉽게 만들 수 있습니다. 생일, 발렌타인 데이, 어버이 날 또는 아버지 날 등 어떤 행사에도 적합합니다. 생일, 발렌타인 데이, 어버이 날 또는 아버지 날.
이 제조법은 쉽지만 여러 단계가 필요하며 그 중 일부는 설명하는 것보다 쉽게 표시 할 수 있습니다. 다음은 단계를 안내하는 사진 자습서 입니다. 그것은 천 달러와 같고 천국 같은 맛입니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
파일을 요리하십시오
- 필렛은 종종 모양이 불규칙합니다. 너의 부엌 끈이 있으면 둥근 고리로 묶어 라.
- 계절은 소금과 후추로 아낌없이 바릅니다.
- 중간 열에 10 인치 넌 스틱 프라이팬을 가열하십시오. 녹기 위하여 팬에 버터 및 소용돌이를 첨가하십시오.
- 잘게 갈아서 갈색이 될 때까지 약 3 분 동안 양면에있는 필레를 요리 한 다음 가장자리를 갈색으로 만듭니다. 파일의 내부 온도를 정기적으로 점검하십시오. 그들은 오븐에서 계속 요리 할 것이기 때문에 중앙에서 120 ° F 이상 지나면 조리하지 않아야합니다 (아래 참고 참조).
- 차가운 느낌이 들도록 한 다음 플라스틱 랩으로 감싸고 적어도 2 시간 동안 진정시킵니다.
접시 조립 및 요리
- 버섯 duxelles을 확인하십시오.
- 말린 버섯 위에 버섯을 뿌리십시오.
- 오븐을 400F로 가열합니다.
- 달걀 씻기 를 만들기 위해 달걀과 물 1 큰술을 함께 털어 내십시오.
- 퍼프 페이스 트리에있는 파일은 사진 자습서에 설명 된 단계에 따라 포장하십시오.
- 계란 닦기로 솔질하고, 판 팬에두고 오븐의 센터에서 황금 갈색까지 대략 30 분 구우십시오.
- 웰링턴 소스를 원하신다면이 버섯 소스 가 맛있습니다.
참고 : 파일 은 고의로 익히고 마지막 단계에서 지나치게 익는 것을 방지하기 위해 차게됩니다. 그들은 최종 제빵 후 오븐 중간 희귀 품에서 나옵니다. 디지털 순간 온도계와 디지털 프로브 온도계가 없다면, 당신은 그것을 필요로합니다. 고기 를 제대로 요리 하기 위해서는 상대적으로 저렴하고 필수적입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1117 년 |
| 총 지방 | 65 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 289 mg |
| 나트륨 | 671 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 72 g |