내가 생각하는 한 더 작을수록 좋습니다! 물고기의 길이가 2 인치보다 짧 으면, 그들은 먹지 않아도됩니다. 2-3 인치 길이에서, 그들은, 그리고 그 이상 아무것도 picarel 있다면 너무 큽니다. 흰둥이 제련 (가장 작은 제련 법)은 받아 들일 수있는 대용품, 최대 5-6 인치 길이입니다. 이것은 완벽한 mMarithes입니다 (그리스어 : μαρίδες, 발음 된 mah-REE-thess) 조리법.
필요한 것
- 7 ~ 8 개 picarel (또는 meze는 1 인당 작은 냄새, 1 인당 메인 접시는 15-20 개)
- 바다 소금 맛
- 맛을 내기위한 후추
- 1 컵 밀가루 (준설 용으로 더 많거나 적음)
- 튀김 기름)
그것을 만드는 방법
- 물고기의 길이가 2 인치 이상인 경우 (또는 빙어를 사용하는 경우) 날카로운 칼을 사용하여 위장을 제거하십시오. 끝까지 열지 마십시오. 자세한 내용은 근접 사진을 참조하십시오 . 빙어를 사용하는 경우 칼로 비늘을 긁어냅니다.
- 생선을 잘 씻고 배수하십시오. 접시에 밀가루, 소금 및 고추를 섞어 라.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 프라이팬에서는 중간 정도의 고열로 오일의 1/3에서 1/2 인치를 가열합니다. 밀가루를 굴려 과잉을 떨쳐서 물고기를 준설하고, 양쪽에 금빛 갈색이 잘 될 때까지 볶습니다.
- 흡수성 수건을 마르고 레몬 쐐기와 함께 제공하십시오.