요리 기간 Duxelle의 정의

요리 용어 Duxelle의 정의는 무엇입니까? 이 리뷰를 통해 음식과 사용 된 요리에 대해 더 잘 알 수 있습니다. 이 요리가 무엇 때문에 맛있는 지 알아보십시오!

Duxelle은 무엇입니까?

요리 예술에서, Duxelle (pronunced duck-Sell)이라는 단어는 잘게 자른 버섯, 양파 및 샬롯의 혼합물을 말하며, 이는 패스트리와 소스를 비롯한 다양한 요리를위한 소스로 사용됩니다.

실제로, 버섯 Duxelle는 고전적인 쇠고기 웰링턴 조리법에서 특색 지어지는 성분의 한개이다. 이 요리의 인기를 감안할 때, 채워진 것이 무엇인지 모를지라도 이전에 Duxelle을 샘플링 한 것 같습니다. 패스트리, 앙트레 및 소스에 사용되는 것 외에도 Duxelle은 장식용으로도 사용됩니다.

또한, 그것은 오믈렛, 라비 올 리의 충전물로 사용되거나 염소 치즈와 함께 토스트 위에 제공됩니다. 일부 계정에 의해 제공 당 단 85 칼로리에서 Duxelle뿐만 아니라 맛있는 영양소 가득하지만 또한 칼로리가 낮습니다. 그렇게하면 죄책감이없는 음식이됩니다. 특히 장식용으로 먹을 것을 원하고, 과식에 대해 걱정하면 장식용으로하기가 쉽습니다.

이름의 유래

Duxelle은 종종 Duxelles의 철자가 쓰여 있으며, 아마도 눈치 챘을 지 모르지만이 음식물은 대문자로 표기됩니다. 왜? 음식은 17 세기와 18 세기에 살았던 프랑스 후작 '우 셀리 스'의 이름을 따서 명명되었습니다.

후작은 프랑스 장군과 외무 장관이었다. 그는 기사이자 프랑스 원수와 외교관이기도했다. 이 역할 이외에, 그는 그의 시간의 가장 유명한 동성애자의 한으로 알려졌다.

적응 형 필링

Duxelle의 가장 중요한 점은 Duxelle을 만드는 방법에 대해 엄격하고 빠른 규칙이 없다는 것입니다.

원하는 재료를 더 많거나 적게 넣을 수 있습니다. 일반적으로, shallots, 마늘 정향, 버섯 (표고 버섯이나 cremini), 파슬리, 소금, 후추, 버터가 있다면, 당신은 Duxelle을 만들기 위해 필요한 것을 가지고 있습니다.

이 재료를 프라이팬에 채워서 퍼프 페이스 트리를 포함하여 여러 가지 요리를 만드는 데 필요한 맛있는 충전물을 준비하십시오.

어디에서 Duxelle을 찾을 수 있습니까?

Duxelle을 직접 만들지 않거나 전문적으로 만든 요리의 맛을보고 싶다면 샘플을 얻기 위해 해외로 나갈 필요가 없습니다. 귀하의 지역에서 프랑스 레스토랑을 찾으려면 온라인으로 조사하십시오. 당신이 큰 도시에 살고 있다면, 그런 간이 식당을 찾는 것이 문제가되어서는 안됩니다. 식당에 전화해서 요리사가 Duxelle을 요리에 사용하는지 물어보십시오. 어떤 음식인지 알아보고 음식을 직접 맛보기 위해 식당을 방문하십시오.

당신의 지역 사회에 프랑스 비스트로가 없다면 근처에 술집이 있는지 볼 수 있습니다. 선술집은 쇠고기 웰링턴을 만들 수도 있습니다. 웰링턴은 Duxelle이라는 프랑스 요리를 맛볼 수있는 확실한 방법입니다.