이 멕시코의 도시, 주 및 지역에는 독특한 요리 스타일, 조리법 또는 재료가 제공됩니다.
도시 별 멕시코 요리
- Acapulco : 이 리조트 커뮤니티는 수년 동안 인기있는 휴양지였습니다. 대부분의 메뉴에는 Posole 이나 Enchiladas 와 같은 전통적인 요리가 있지만,이 도시에 대한 독특한 음식은 실제 음식이 아니라 어떻게 제공되는지를 알 수 있습니다. 대부분의 레스토랑에는 야외 식사를 의미하는 알 프레스코 (Alfresco)가 있습니다. 기후는 일년 내내 따뜻하기 때문에 해변과 일몰을 환상적으로 바라 보면서 식사를 즐기실 수 있습니다.
- 로스 카 보스 : 카보 산 루카스는 바하 캘리포니아의 남쪽 끝자락에 위치하고 있으며 일년 내내 신선한 해산물을 제공합니다. 어부들은 일출 전에 떠나고 신선한 생선과 갑각류를 포획하는 시간을 보낸다. Cabo는 물고기 타코가 유명해진 곳이기도하며, 거의 모든 레스토랑에서 다양한 버전을 찾을 수 있습니다.
멕시코 요리 국가 별
- 두 랑고 (Durango) :이 주는 멕시코의 북부 지역에 위치해 있습니다. 일반적인 요리는 다양한 고기의 전통 요리 인 구이에서 석탄을 통해 지하로 찐 바바 코아 입니다. 이 지역의 대표적인 요리는 사슴 고기 접시 인 Venado Asado입니다. 다른 독특한 제품으로는 말린 고기 인 machaca와 토착 과일 인 pitahaya가 있습니다. Ate (AH-tay라고 발음)라는 달콤한 과일 페이스트도 Durango 출신입니다.
- 잘리스 코 (Jalisco) : 고품질 테킬라와 Tortas Ahogadas라고 불리는 소스 덮여 샌드위치 생산으로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 비 리아 (Birria )의 전통 요리 또한 할리스 꼬 (Jalisco)의 원산지입니다.
- Sinaloa : 이 길고 좁은 국가는 Cortez 해의 입구에있는 태평양 개미의 해안에 있습니다. 지역 특색 요리 중 하나는 칠레 소스에 돼지 고기 인 칠로 리오 (Chilorio)와 신선한 해산물로 구성된 칵테일 인 Campechana Sinaloense입니다. 바다 쪽 국가이기 때문에 신선한 해산물을 맛 볼 수 있으며 많은 요리가 현지 해산물을 특징으로합니다.
- Veracruz : 녹색 올리브와 pimientos도 포함 된 flavorful 토마토 기반 "Veracruz"소스의 집. Huachinango a la Veracruzana 라는 유명한 생선 요리가이 소스를 사용합니다. 이 지역은 허브 호자 산타의 사용으로도 알려져 있습니다. 땅콩은 땅에서 흔히 볼 수있는 땅콩 소스의 사랑스러운 닭 인 Pollo Encacahuatado를 포함하여 널리 사용됩니다.
- 푸에블라 (Puebla) : 코코아와 땅콩 버터를 포함한 30 가지 성분으로 만든 소스. 이 특별한 소스는 일반적으로 닭고기에 제공되거나 닭고기는 소스에서 조리됩니다. 푸에블라 (Puebla) 지역의 또 다른 유명한 요리는 칠레 엔 노가 다 (Chile en Nogada) 입니다.이 요리는 호두 소스와 석류 씨를 뿌린 녹색 칠레로 이루어져 있습니다. Rompope 의 음료는 수년 전에 푸에블라 수녀가 개발했습니다. Camote의 고구마 요리 또한 전통적입니다.
- 오악 사카 (Oaxaca) : 이 주 (州)는 남부 멕시코에 위치하고 있으며 다양한 요리를 제공합니다. 두더지는 스테이플러로 전통적으로 바나나로 만들어졌으며 blandas (tortillas)로 제공됩니다.이 지역의 특이한 요리는 Isthmus시의 Iguana Tamales입니다. 옥수수 반죽은 Empanadas 와 entomatadas를 위해 많은 형태로 사용됩니다. 오악 사카 출신의 사람들은 타코 또는 간식으로 메뚜기 인 채플린 을 즐깁니다. 무엇보다도 오악 사카 (Oaxaca)는 계피, 견과류 및 기타 재료로 만든 초콜렛으로 가장 잘 알려져 있으며 멕시코 최고의 초콜릿으로 알려져 있습니다.
- 타바스코 (Tabasco) : 이 주에서는 담수어와 해산물을 사용하여 전통적인 요리를 만들기 위해 햅쌀 성분을 사용합니다.
지역별 멕시코 요리
- 유카탄 반도 : 현재 유카탄 의 메뉴는 아시아 요리뿐만 아니라 아랍 요리의 영향을 많이받습니다. 차야, 아찌 오테, 하드 계란, 칠면조, 사슴, 꿀과 같은 토착 마야 성분도 많이 있습니다. 유카탄 요리의 예로는 감자와 즙이 들어간 돼지 고기 요리 인 Poc-Chuc, 불에 구워진 토마토, 칠레와 양파로 만든 Chiltomate, 하드 계란을 얹고 스쿼시를 얹은 롤빵 구이가있는 Papadzules 종자 소스뿐만 아니라 토마토 소스.
- 바하 캘리포니아 반도 : 멕시코의이 지역은 시저 샐러드가 태어난 곳입니다. 샐러드의 시작을 둘러싼 많은 이야기들이 있지만 재료는 항상 동일합니다. 이 지역은 많은 스페인 영향을받은 음식을 가지고 있으며 그 paella로 알려져 있습니다. 신선한 해산물은 빠에야의 맛을 완벽하게합니다. Baja California는 Santo Tomas, San Antonio 및 San Vicente를 포함한 멕시코의 주요 와인 재배 지역이기도합니다. 바하 반도 (Baja Peninsula)에는 로스 카 보스 (Los Cabos)라는 도시가 있습니다. 바하 반도 (Baja Peninsula)는 생선 타코가 유명해진 곳입니다.
- 북부 멕시코 : 북부 멕시코 의 전통 요리에는 멕시코 요리가 많이 알려져 있습니다. 큰, burrito 크기의 밀가루 tortillas 및 쇠고기와 같은 품목은이 지역에서 쉽게 사용됩니다. Pinto Refried Beans는 스페인 쌀뿐만 아니라 인기있는 반찬입니다. 말린 고기는이 지역뿐만 아니라 남쪽에서 흔하지 않은 부리 토스에 공통적입니다.
- 남부 멕시코 : 북부 멕시코는 쇠고기를 주요 고기로 선호하지만 남부는 닭고기와 야채를 선호합니다. 옥수수 토틸라는이 지역의 필수품이며 거의 모든 식사 시간에 제공됩니다. 검은 콩 요리는 일반적인 발견뿐만 아니라 plantains을 갖춘 요리입니다.