Pozole은 멕시코의 Jalisco 주에서 유래 된 풍부한 수프입니다. 그것은 양파와 마늘과 같은 돼지 고기와 야채에서 얻는 왕성한 향이 가득합니다.
약간 성분은 밤새껏 담글 필요가있다. 당신이 말린 hominy를 사용하는 경우, 가볍게 소금물에 밤새 담그십시오. nixtamal 또는 신선한 hominy를 사용할 수도 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드
- 돼지 고기 허리 (작은 입방체로 자른다)
- 전체 양파 1 개 (껍질을 벗기고 거칠게 자른 것)
- 찻 숱가락 1 작은 술 마늘 분말 (또는 껍질을 벗기고 diced 5 마늘의 정향)
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
- 1 개의 찻 숱가락 지상 커민
- 오레가노 1/2 찻 숱가락
- 티스푼 1/4 립
- 녹색 칠레 4 개 (볶은 것, 껍질을 벗기고 diced)
- 1 잘 라페 노 (씨를 뿌린 채로 가늘게 썬 것)
- 기름 2 큰술 (또는 라드)
- 2 컵 말린 된 hominy (또는 선체 제거와 함께 3 컵 신선한 nixtamal)
- 소금 1/2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 중간 열에는 큰 냄비에 기름을 발라주십시오.
- 양파와 마늘을 약 2 분 동안 볶습니다.
- 양파와 마늘 냄비에 고기를 넣으십시오.
- 최소 2 인치의 고기를 덮을 수있는 충분한 물을 추가하십시오.
- 말린 호밀, 소금, 커민, 오레가노, 정향, 후추 및 칠레를 저어주세요. (건조 된 대신에 신선한 유기농을 사용하는 경우이 시간에 추가하지 마십시오.)
- 1 시간 동안 끓인다.
- 액체에서 고기를 제거하십시오.
- 여분의 지방을 제거하고 작은 입방체로 고기를 자르십시오. 따로.
- 필요하다면 닭고기 국물을 넣어 액체를 대체하십시오.
- 신선한 hominy 또는 nixtamal를 사용하는 경우,이 시간에 그것을 추가하십시오. 한 시간 더 끓여 라.
- 새끼 돼지 고기를 넣고 20 분 동안 또는 쇠고기가 완전히 익을 때까지 끓인다. 소금 맛.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 344 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 64 mg |
| 나트륨 | 514 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 24 g |