새로운 스핀 굽기.
Rotisserie 요리는 어떤 존경하지 않습니다. 대부분의 그릴 제조업체는 뚜껑이 달린 그릴이 똑같은 일을하고 구이를 제공하기 때문에 로티 세리를 사용할 필요가 없다고 말합니다. 요리의 표준보기는 열 주위의 음식이 아닌 음식 주위의 열을 이동하는 것입니다. 이 사람들은 아마도 양지 바른 샌드위치와 빅맥의 차이를 말할 수 없을 것입니다.
장점
로티 세리 요리에는 많은 장점이 있습니다.
육류는 일반적으로 육즙이 많으며 자급 자족하며 느리게 볶습니다. 당연히, 당신이 알고있을 필요가있는 석쇠 요리 와 로티 세리 요리 사이 약간 다름이있다. 처음 시작하는 장소는 특정 그릴에 대한 사용 설명서입니다. 저쪽에, 굽기의 제비가 아주 뜨거운 불에 끝나는하는 동안 너는 rotisserie을 위해 매우 적은 열을 필요로한다 것을 생각 하십시요.
장비
장비를 시작으로 특정 그릴에 로티 서리가 필요합니다. 나는 당신이 강력한 모터로 좋은 것을 얻을 수 있도록하는 것이 좋습니다. 로티 세리 첨부 파일과 함께 제공되는 그릴의 수가 증가하고 있으며 일부는 특수 로티 세리 버너를 보유하고 있습니다. 너는 아주 잘 작동하는 너의 목탄 주전자 석쇠를위한 부착을 얻을조차 수 있는다. Rotisserie 버너는 자동으로 간접적 인 가열을 위해 자동으로 설정되기 때문에 좋은 기능입니다.
열
화재로 이동 - 당신이 회전하려는 음식 바로 아래에 뜨거운 불을 원하지 않습니다.
많은 아이템들이 커질 것이고 따라서 화재에 매우 근접하게 될 것입니다. 숯불 구이를 사용하는 경우 가장자리에 불을 지어 몇 인치 정도 겹쳐 지지만 바로 아래에 석탄이 없어야합니다. 가스 그릴을 사용하는 경우 버너를 낮게 유지하십시오. 또한 플레어 업을 피하고 직접적인 열을 안전한 거리에 유지하기 위해 드립 팬을 음식 아래에 두십시오.
숯을 사용하고 있다면 30 분마다 더 많은 양의 석탄을 추가해야 할 것입니다.
놓기
로티 세리를 사용할 때 기억해야 할 가장 중요한 사항은 균형과 안전입니다. 고기를 로티 세리 꼬치의 중앙에 놓고 가능한 한 단단히 고정하십시오. 가금류를 요리하는 경우 가능한 한 단단히 날개와 다리를 보호해야합니다. 부품이 돌아서 불이 나면서 불을 붙이면 균형이 깨질 수 있습니다. 많은 rotisserie 단위는 당신이 그것을 바로 얻는 것을 돕기 위해 균형을 맞 춥니 다. 나는 꼬챙이에 음식을 갖게되면 손바닥으로 꼬챙이를 굴려 균형을 잘 잡을 것을 제안합니다. 천천히 굴려서 무거운면이 있는지보십시오. 침의 균형이 맞지 않으면 로티 서리 모터에 스트레스를 가하고 한쪽이 다른 쪽보다 느려져 조리가 고르지 않게됩니다. 균형이 잘 될 때까지 조정하십시오.
요리 시간에 관해서는 가장 좋은 방법은 고기 온도계입니다. 요리 차트 는 좋은 가이드 일지 모르지만 바람, 기온, 장비 등의 차이로 인해 계산이 중단됩니다. 온도계는 음식이 조리 된 때를 알려줍니다. 최고의 추측은 그것을 자르지 않을 것입니다.
품목의 맨 위가 너에게서 멀리 이동하고 그릴의 앞쪽으로 드립 팬을 약간 배치하도록 로티 서리를 설치하면 드레싱을 드레싱하기에 더 쉬운 시간을 갖게됩니다.
닭고기를 기본으로하는 로티 세리에 대한 지침은 Rotisserie Chicken - Step by Step을 참조하십시오.