이 chapulines, 또는 메뚜기, 옥수수 토틸라에 싸여 칠레 소스에 흠뻑, 또는 자신의 빠른 간식으로 맛있어. 그들은 오악 사카 (Oaxaca)에서 매일 인기가 높습니다. Chapulines는 단백질 함량이 매우 높지만 지방 함량이 적으며 제대로 조리하면 멋진 바삭 바삭함이 있습니다. 메뚜기는 풍부하지 않으며 멕시코에서도 특정 주에서만 발견됩니다. 그러나 좋은 Chapulines 소스를 발견하면 환상적인 결과를 얻기 위해이 요리법을 사용할 수 있습니다. 메뚜기는 때때로 기생충을 포함 할 수 있으므로 철저히 요리하는 것이 매우 중요합니다.
필요한 것
- 1 파운드의 채플
- 3 가지 다진 마늘 (껍질을 벗 겼고 다진 것)
- 1 serrano 칠레 (씨를 뿌린 것 및 diced)
- 쐐기로 자른 석회 1 개
- 양파 중 1/2 (다진 것)
- 1/2 컵 기름 (튀김 용)
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
그것을 만드는 방법
- 각 chapuline에서 날개와 다리를 당겨야합니다.
- 얕은 냄비에 기름을 데우고 양파가 반투명 할 때까지 마늘, 칠레 및 양파를 볶습니다.
- 구멍 뚫린 숟가락으로 양파, 칠레 및 마늘을 기름에서 제거하고 버리고 냄비에 기름을 남겨 둡니다.
- 갈색과 파삭 파삭 할 때까지 기름에있는 chapulines를 소리 치십시오.
- 채플을 꺼내고 종이 수건으로 잘 버리십시오.
- 소금을 꼭대기에 뿌리고 그 위에 석회를 짜십시오. 당신은 간식으로 그들을 즐길 수 또는 타코에 대한 작성으로 사용합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 95 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 41 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 6 g |