계란 세척이 색상과 빛을 더합니다.
계란 씻기는 빵, 롤, 패스트리, 쿠키 및 기타 디저트의 마무리입니다.
구워진 물건을 위해 달걀 씻기가하는 일
시각적 효과를 높이기 위해 색상과 빛을 부여 할뿐만 아니라 두 조각의 반죽을 함께 붙일 때 또는 뿌리 뽑기 또는 다른 설탕 장식을 구워서 구운 제품에 부착 할 때 접착제 역할을 할 수 있습니다.
계란 찜질을 할 때
과자 굽기 전에 빵, 롤, 쿠키, 패스트리 및 기타 구운 제품에 달걀 씻기를 가볍게 닦아내거나 과자 굽기를 막기 위해 제빵이 끝나기 15 분 전에 가볍게 닦으십시오.
희석되지 않은 전체 달걀과 난황 전용 세척은 농축되어 더 빨리 색상을 생산할 것이므로 제품이 오븐에 들어가기 전에가 아니라 베이킹이 끝나기 전에이를 적용하는 것이 가장 좋습니다.
다양한 종류의 계란 세척
계란 세척은 일반적으로 전체 달걀, 우유 또는 물에 섞인 전체 계란, 달걀 노른자, 물에 섞인 달걀 노른자, 우유 또는 크림에 섞인 달걀 노른자, 달걀 흰자, 물에 달걀 흰자와 우유 달걀 흰자입니다. 각각은 아래 나열된 것과 같이 다른 색상을 만듭니다.
- 구운 전체 계란 : 반짝이는 짙은 색. 베이킹이 끝나기 15 분 전에이 것을 적용하십시오.
- Whole Egg with Milk : 중간 색상의 색상.
- 물로 가득 찬 알 : 경쾌한 색상.
- 구타 달걀 노른자 : 빛나는, 깊은 레몬 황색. 베이킹이 끝나기 15 분 전에이 것을 적용하십시오.
- 물에 처한 달걀 노른자 : 윤기 있고 가벼운 레몬 - 노랑색.
- 구린 계란 노른자 크림 : 반짝이 - 갈색 색상.
- Beaten Egg White : 파삭 파삭하고 투명한 표면색 .
- 구린 달걀 흰 물 : 견과류 및 / 또는 씨앗을 부착하기위한 끈적 끈적한 표면.
- 구타 된 달걀 흰자루 우유 : 투명 빛나는 표면.
잔잔한 달걀 흰자 또는 달걀 노크와 함께해야 할 일
- 남은 계란 흰자위를 얼싸 내는 방법 : 당신이 조리법을 충분히 축적 할 때까지 흰자위를 얼리면 냉장고 주위에 오래 걸리는 값 비싼 달걀 흰자위를 버리는 상황에서 절대로 자신을 발견 할 수 없습니다. 그것을하는 방법을 읽으십시오.
- 15 남은 계란 흰자 레시피 : 이제 그 달걀 흰자를 쌓았으니, 그걸로 뭘 만들 수 있니? 여기에는 2 ~ 12 개 이상의 15 가지 아이디어가 있습니다.
- 남은 계란 달걀 노릇을 없애는 방법 : 달걀 노른자를 냉동고에 버리고 정확하게 녹일 수는 없습니다. 동결 될 때, 해동 될 때 액체를 유지하는 간단한 성분을 첨가하지 않으면 젤라틴이됩니다. 읽어.