설탕 코르크 스크류에 대한이 한 가지 재료 제조법에서, 설탕은 깊은 캐러멜이 생길 때까지 익힌 다음 나선형으로 장식용 코르크 스크류 컬을 형성합니다.
설탕 코르크 스크류는 모든 디저트에 아름다움과 정교함을 더합니다. 습기가 많은 날에는 이러한 설탕 장식물이나 다른 설탕 장식품을 만들지 마십시오. 공기 중에 습기가 있으면 좋은 결과를 내기가 극도로 어렵습니다.
이 제조법은 수십 개의 코르크 마개에 충분한 설탕을 생산하므로 몇 개만 필요하면 쉽게 제조법을 반으로 줄일 수 있습니다.
필요한 것
- 1 컵
- 설탕
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에 놓인 중간 소스 냄비에 설탕 1/2 컵을 중간 정도의 고온으로 뿌린다. 그것이 완전히 액체와 멋진 황금 갈색 색상 때까지, 가끔 감동 설탕을 녹일 수 있습니다.
- 남은 1/2 컵의 설탕을 스튜 냄비의 녹은 설탕 위에 뿌리고 서서히 저어주세요. 처음에는 설탕이 두껍습니다. 그러나 설탕의 두 번째 배치가 녹 으면 묽어지고 매우 유동적이됩니다. 어두운 갈색 색이 될 때까지 요리하십시오.이 시점에서 캐러멜 냄새가 날 수도 있습니다. 더위에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
- 이제 가장 중요한 부분이 있습니다 : 설탕을 식히십시오. 설탕과 관련된 대부분의 좌절은 설탕을 잘못된 온도에 놓아 원하는 결과를 얻는 데서 비롯됩니다. 방의 온도에 따라 5 ~ 10 분 동안 식힐 필요가 있습니다. 아래의 팁을 참조하십시오.
- 설탕이 적절한 작업 온도에 도달하면, 비 지배적 인 손에 기름칠 된 칼 나이프 또는 나무 숟가락 손잡이를 잡고 지배적 인 손안에 숟가락을 잡습니다.
- 팬에서 숟가락을 들어 올려 첫 번째 큰 덩어리가 냄비에 떨어지도록하십시오. 일단 숟가락에서 떨어지는 멋진 솜털 같은 꼬리가 생기면 그것을 잡고있는 손과 가장 가까운 끝에서 시작하여 명예 또는 숟가락 손잡이 주위에 감기 시작하십시오. 당신이 그것을 당길 때, 설탕은 숟가락의 끝에서 얇은 로프에있는 taffy 같이 뻗어 야한다.
- 그것이 깎이의 바닥에서 떨어지거나 떨어지면, 그것은 여전히 너무 뜨겁고 조금 더 차가워 져야 모양을 유지할 수 있습니다. 균열이 생기기 시작하거나 주변에서 휘어지기 시작하면, 가볍게 전성이 될 때까지 자주 젓기고 스토브 톱에 가볍게 두어 가열해야합니다.
- 일단 깎기 끝 부분에 설탕을 감았 으면 "꼬리"를 떼어 내고 깎기 도구에 몇 초 동안 올려 놓은 다음 그것을 밀어서 왁스 칠 종이로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
- 원하는만큼의 코르크 마개가 생길 때까지 반복하고, 필요한만큼 설탕을 재가열하여 작동 가능한 온도를 유지하십시오.
팁
- 설탕이 5 ~ 10 분 동안 식힌 후에, 일관성은 두꺼워 야합니다. 한 숟가락을 들어 올리면 제거하기가 다소 어려워야하며 팬에서 태피를 꺼내야합니다. 부서지기 쉽거나 깨지기 쉽도록 설정되어서는 안되지만 물질과 신체가 분명히 있어야합니다. 당신이 원한다면, 당신은 그것을 만져서 손으로 쥐어 낼 수 있어야합니다.
- 모든 설탕 장식과 마찬가지로이 코르크 나사는 매우 섬세하고 습도에 매우 민감합니다. 그들은 잘 보관하지 않기 때문에 그들이 만들어진 같은 날에 사용해야합니다. 보관을 시도 할 경우 건조제로 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오. 마지막 순간까지 디저트, 특히 젖은 디저트에 넣지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 32 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |