완두콩과 햄 수프는 고전적인 영국 수프이며 일반적으로 말린 완두콩을 사용하여 만들었지 만 맛은 좋지만 분할 완두콩을 천천히 요리하기위한 계획이 필요합니다. 비슷한 수프를 만드는 또 다른 좋은 방법은이 녹색 완두콩과 햄 수프입니다. 조리법에서는 이미 냉동실에있는 냉동 완두콩을 필요로합니다.
완두뿐만 아니라 수프는 조리 된 햄을 사용하며 크리스마스 나 부활절에 남은 햄 을 버리거나 다른 시간에 먹을 때 사용할 수있는 완벽한 방법입니다. 지방을 잘라 내고 작은 완두콩 크기의 덩어리로 자른다.
박하는 완두콩과 완벽한 파트너이지만 아래의 메모에서 볼 수 있듯이 변경 사항을 울릴 수 있습니다.
필요한 것
- 냉큼 익은 유채 기름 4 큰술 (또는
- 올리브 오일 )
- 큰 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 정향 마늘 1 개 (잘게 썬 것)
- 900ml / 1½ pt 쇠고기 (또는 닭고기) 재고
- 1 / 4 컵 평평 잎 파슬리 (잘게 썬 것)
- 신선한 박하의 장식 (장식용으로 여분을 더한 것)
- 냉동 완두콩 500g
- 150g
- 요리 된 햄 (완두콩 크기의 주사위로 자른다)
- 대시 소금
그것을 만드는 방법
- 큰 무겁게 근거한 스튜 냄비에서, 뜨거운 그러나 불타 지 않는 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 중간 정도의 열을 가하여 반투명 할 때까지 요리하십시오 - 약 5 분, 너무 많이 요리하지 않도록주의하십시오, 양파는 부드럽게해야하지만 갈색이 아닙니다. 마늘을 넣고 1 분 더 익힌다.
- 선택한 주식, 잘게 잘린 파슬리, 민트 장식의 잎, 완두콩 300g 및 햄 100g을 넣으십시오 (나중에 남은 완두콩과 햄을 한쪽에 보관하십시오). 온화한 열을 10 분 동안 끓고, 완두콩을 익히고 햄을 따뜻하게합니다.
- 두껍고 두툼한 수프가 만들어 질 때까지 푸드 프로세서에 수프를 섞으십시오. 당신이 수프를 섞으면 완두콩의 껍질이 여전히 보일 것이며, 이것이 잘 섞여 있는지 확인하십시오. 수프가 너무 얇 으면 다음 단계에서 줄이거 나 너무 두껍고 조금 끓는 물을 더할 수 있습니다.
- 수프를 스튜 냄비에 다시 부어 잔여 완두콩과 햄을 넣고 완두콩을 익히고 햄이 따뜻해질 때까지 요리하십시오. 조미료를 확인하고 원하는대로 검은 후추와 소금을 넣으십시오. 햄이 상당히 짠맛 일 수 있으므로 소금에주의하십시오.
- 약간의 파쇄 된 민트 잎을 윗면과 빵 덩어리로 덮고 따뜻한 그릇에 담습니다.
- 사용하기 전에 햄에서 여분의 지방을 없애고 수프를 조금 더 가볍게 유지합니다.
- 민트는 완두콩을위한 훌륭한 허브이지만 선택의 허브로 대체하는 것이 좋습니다. Tarragon과 chervil 도 녹색 완두콩과 햄에 훌륭한 파트너가됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 173 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 390 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 7 g |