아마도 팬케이크 아침 식사는 집안의 일요일 전통 일 것이거나 일괄 처리를하는 것은 박차를 가하는 결정이었을 것입니다. 푹신 푹신 flapjacks 는 문제가되지 않습니다. 모든 재료를 가지고 있지만 메이플 시럽이 없습니다! 순수한 메이플 시럽의 맛을 대체 할 수있는 것은 없지만 팬케이크, 와플 및 프렌치 토스트의 토핑으로 사용할 수있는 식품 저장실을 맛있고 저렴한 대안으로 바꿀 수 있습니다.
메이플 시럽 의 맛을 재현하는 것이 어려운 이유 중 하나는 간단히 말하면 자연 물질이라는 것입니다. 메이플 시럽은 단풍 나무의 수액으로 시작되며 수확 후 끓는 것은 단맛을 집중시키고 시럽 같은 일관성으로 두껍게 만듭니다. 늦은 겨울 / 초봄에 몇 달 동안 나무를 두드리는 일이 수작업으로 이루어지며 노동 집약적 인 과정은 부분적으로 순수한 단풍 나무 시럽의 높은 가격을 설명합니다. 또한 1 갤런의 메이플 시럽을 만들기 위해서는 약 40 갤런의 수액이 필요합니다.
이 메이플 시럽 대체 레시피는 기본적으로 메이플 추출물로 맛을 낸 느슨한 캐러멜 소스를 만듭니다. 구운 음식에 메이플 시럽을 넣을 수는 없지만 훌륭한 아침 식사 시럽을 만듭니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 무거운 프라이팬에 고르게 섞은 과립 설탕을 퍼지십시오. 중간 열에 녹아서 갈색으로 변할 때까지 요리하십시오. 천천히 팬을 소용돌이 칠하거나 실리콘 또는 나무 주걱을 사용하여 가장자리에서 액상의 설탕을 부드럽게 접어서 중앙에 놓습니다. 설탕이 황색 액체가되자 마자 열을 빼십시오.
- 무거운 스튜 냄자에 갈색 설탕을 첨가하십시오. 끓는 물을 그 위에 부어서 가볍게 섞어서 녹입니다.
- 냄비에 녹은 갈색 설탕에 캐러멜 처리 한 흰 설탕 을 넣으십시오. 혼합물이 시럽 일관성에 두껍게 할 때까지 자주 약동하십시오.
- 열에서 팬을 제거하고 버터 및 단풍 나무 또는 바닐라 추출액에서 터십시오.
팁과 변형
이것은 기본적인 조리법이지만 설탕을 캐러멜 처리 할 때 유의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 카라멜 처리 설탕은 바람직하게는 갈색으로 만들어지며 몇 초 안에 회복 될 수 없게 될 수 있기 때문에주의 깊게 관찰해야합니다. 특히 고통스러운 화상을 피하기 위해 끓는 설탕으로 일할 때는 오븐 장갑을 착용해야합니다.
수제 메이플 시럽은 최대 2 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 냉장고에서 곧바로 부을 너무 두껍기 때문에 실온 (또는 그 이상)으로 소스를 따뜻하게하십시오.
베이킹시, 메이플 시럽은 반죽과 타자에 단맛과 수분을 더합니다. 조리법을 굽는 데 메이플 시럽 대신이 대용품을 사용할 수는 없지만 메이플 시럽의 맛과 효과를 모방하기 위해 구운 조리법을 약간 조정할 수 있습니다. 레시피에서 요구되는 메이플 시럽 3/4 컵마다 1 컵으로 설탕을 늘려야하고 사용하는 설탕 1 컵당 3 스푼의 액을 추가해야합니다. 메이플 시럽보다 산성이 적기 때문에 베이킹 소다는 설탕 1 컵당 1/4 찻 숱가락만큼 줄여야합니다. 꿀, 당밀, 아가베 엿기름, 옥수수 시럽은 메이플 시럽을 각각 다른 방식으로 대체 할 수 있습니다 (1 대 1).
메이플 시럽에 대한 대안
메이플 시럽 만이 아침 식사 취급을위한 토핑이 아닙니다. 시럽을 만들어 팬케이크, 와플 또는 프렌치 토스트에 이슬비를 만드는 다른 맛있는 방법이 있습니다.
부드럽고 견고 할 때까지 가족이 좋아하는 잼이나 젤리를 조금씩 물로 끓여주세요. 과일 쥬스 (물을 넣지 않은 상태)를 사용하여 같은 과정을 수행하고 두껍게 될 때까지 가볍게 요리하십시오. 손에 신선 또는 냉동 과일이있는 경우 설탕과 물을 약간 넣은 냄비에 한 줌을 넣고 시럽이 형성 될 때까지 저어 주십시오. 퇴폐적 인 치료를 위해 Nutella 또는 아이스크림 토핑 - 초콜릿 소스, 캐러멜, 버터 스카치 토 핑, 휘핑 크림 - 아무도 메이플 시럽을 놓치지 마세요!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 79 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |