이러한 기본 핀토 콩은 남부의 인기입니다. 그들은 파티와 주점 저녁 식사에 아주 좋습니다. 바베큐, 타코 또는 부리 토, 튀김과 잘 어울립니다.
햄 호크는 콩을 절식하지만 콩이 부드러 우며 햄을 잘게 썬 다음 천천히 밥솥에 다시 넣은 후 맛을 내고 소금을 첨가하십시오. 콩은 주재료로 사용할만큼 충분히 왕성합니다. 고기가 더 많은 콩의 경우 콩에 여분의 햄을 넣습니다. 채소 핀토 콩 요리는 햄 호크를 생략하고 풍미를 위해 여분의 조미료를 첨가하십시오. 연기가 나는 풍미를 위해 약간의 액체 연기 나 훈제 파프리카를 콩에 첨가하십시오. 김미 린 (Gimme Lean)이나 TVP와 같은 콩에 육류 대체품을 자유롭게 추가하십시오.
전통과 함께 유지하려면, 뜨거운, 갓 구운 콘 브레드 또는 콘 브레드 머핀으로 이러한 핀토 콩을 제공하십시오. 많은 남부인들은 콩과 함께 숟가락 한 잔을 고집합니다. 차우 차우 는 콩으로 훌륭하거나 옥수수 볶음 , 달콤한 피클 볶음 또는이 빠른 토마토 처트니를 제공 합니다. 균형 잡힌 점심 또는 저녁 식사를 위해 샐러드를 더하십시오.
필요한 것
- 말린 핀토 콩 1 파운드
- 큰 훈제 햄 호크 (또는 2 개의 작은 호크)
- 2 개의 베이 잎
- 1 / 2 ~ 1 티스푼 분쇄 된 붉은 고추 부스러기
- 물 6 컵
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 차가운 흐르는 물 밑에있는 소쿠리에서 콩을 헹구십시오. 그 (것)들을 통해 분류하고 기형이거나 손상된 콩 또는 작은 자갈을 버리십시오.
- 콩을 큰 그릇에 넣고 물로 덮으십시오. 6 시간 또는 밤새 담그십시오. 또는 콩에 대한 지침에 따라 빠르게 담가 두십시오.
- 고춧가루에 콩과 햄을 넣고 베이 잎과 분쇄 된 붉은 고추 플레이크를 놓습니다. 6 컵의 물로 덮으십시오.
- 뚜껑을 덮고 높이 6 ~ 8 시간 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 햄 호크와 주사위를 제거하거나 고기를 갈가리 찢습니다.
- 콩을 맛보고 필요에 따라 정결 한 소금과 갓 갈아서 진 후추로 맛을 낸다.
- 신선한 구운 옥수수 빵으로 핀토 콩을 제공하십시오.
팁과 변형
- Tex-Mex 풍미 꼬임을 위해, 2 개의 찻 숱가락 고추 고추 및 대략 1/2 티스푼의 지상 커민, 또는 맛을 추가하십시오. 당신이 소금과 후추로 맛을 내면 14 온스짜리 깍뚝 썰기 (칠리 스타일, 불에 구운 것 또는 초록색 칠레 고추가 든 토마토)를 더하십시오. 약 20 분 더 오랫동안 요리하고 옥수수 또는 밀가루 tortillas 또는 짓 눌린 토틸라 칩으로 제공하십시오.
- 콩에 다진 마늘 3 덩어리를 추가하십시오.
- 중간 양파에 주사위를 올려 콩에 더한다.
- 붉은 색이나 녹색의 피망을 깍아 콩에 더한다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 200 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 89 mg |
| 탄수화물 | 36 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 13 g |