이것은 jalapeno 고추 또는 다른 고추에서 조금 열에 flavorful 옥수수 풍미이다.
닭고기 나 생선 타코에이 맛있는 남부 옥수수 찌꺼기 요리법 을 제공하거나 토틸라 칩 용 딥으로 살사 대신 사용하십시오. 악몽 같은 달콤한 맛과 아름다운 색으로 콩, 구운 고기, 핫도그, 생선 및 해산물과 함께 제공되는 훌륭한 조미료입니다.
필요한 것
- 옥수수 9 컵, 신선 또는 동결 해동
- 다진 양파 2 파운드
- 빨강 및 녹색 피망 다진 2 컵
- 헝가리 적 왁스, jalapenos 등과 같은 잘게 잘린 고추 1 컵
- 사이다 식초 3 컵 (적어도 5 %의 산도)
- 과립 설탕 1 1/2 컵
- 1 큰 술 통조림 소금 또는 정결 한 소금
- 차가운 찻 숱가락 2 작은 술
- 셀러리 씨 1 작은 술
- 심황 1 작은 술
그것을 만드는 방법
- 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 끓는 물 통을 물로 채우십시오. 항아리를 추가하고 종기를 가져 오십시오. 열을 줄이면 항아리를 뜨겁게 유지하기 위해 낮은 끓인 물을 유지합니다.
- 뚜껑을 가늘게 뜨겁게 끓이지 않는 물에 보관하십시오.
- 커다란 스테인레스 스틸이나 에나멜이 칠해진 네덜란드 오븐에서는 옥수수, 양파, 피망, 고추, 식초, 설탕, 소금, 겨자, 샐러리 씨앗, 심황을 합친다. 중간 정도의 고열로 끓여주십시오. 열을 낮추고 15 분 동안 끓인 다.
- 1 / 2-inch headspace를 남긴 채 뜨거운 항아리에 양념을 숟니다. 습기 찬 주방 수건이나 종이 타월로 림과 자 실을 닦으십시오. 항아리 뚜껑 자석 또는 집게를 사용하여 항아리를 뚜껑에 맞 춥니 다. 항아리에 밴드를 손으로 조이십시오.
- 채워진 항아리를 통조림 주전자의 선반에 놓고 물 속으로 내립니다. 수위가 항아리보다 1 인치 이상 높지 않으면 냄비에 더 뜨거운 물이나 끓는 물을 더합니다.
- 다시 끓여서 냄비를 덮고 15 분 동안 부드럽게 끓으십시오. 높은 고도 처리 / 끓는 시간에 대해서는 아래를 참조하십시오.
높은 고도 처리 시간
1,001에서 6,000 피트의 고도에서는 끓는 물로 항아리를 20 분 동안 처리하십시오. 6,000 피트 이상의 고도에서 20 분 동안. 6,000 피트 이상의 고도에서는 25 분 동안 항아리를 처리하십시오.
너도 좋아할거야.
통조림 및 끓는 물 가공을위한 항아리 준비
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 17 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 78 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |