35 년이 넘도록 아스파탐은 많은 미국인들의식이 요법을 달래고 있습니다. 아스파탐은 인위적으로 칼로리가없는 설탕 대체 식품으로 설탕보다 200 배 강한 단맛을냅니다.
설탕 대체 장면에 등장한 이래, 다이어트 청량 음료, 가루식이 요법 청량 음료, 저당 요구르트 및 일부 비타민 및 냉증 치료제의 감미료로서 사카린을 대체했습니다.
다른 이름으로 아스파탐을 맛 보았습니까?
가장 일반적인 아스파탐 브랜드는 Equal (식당의 테이블을 장식하는 파란색 패킷)과 NutraSweet입니다. 이 감미료는 종종 다이어트 음료수, 푸딩, 아이스크림 등에 사용됩니다. 미국 시장에 아스파탐을 함유하고있는 것으로 추정되는 6,000 개 이상의 제품으로 소비자들은 많은 선택권을 가지고 있습니다. 그러나 단맛이 강해서 아스파탐 대신 설탕을 사용하는 것은 약간 까다 롭습니다.
아스파탐을 사용한 요리는 권장하지 않음
아스파탐은 높은 열을 견딜 수 없으므로 가정용 제빵이나 요리를위한 설탕 대신 사용할 수 없습니다. Sucralose (Splenda) 는 열 안정성이 뛰어나고 설탕을 요구하는 대부분의 요리법에 포함될 수 있기 때문에 부엌에서 더 나은 선택입니다.
아스파탐을 사용하여 요리를하려는 경우 화학적 성질을 고려해야합니다. 아스파탐은 높은 온도 또는 높은 pH 수준 (매우 산성 인 환경)에 견딜 수없는 메틸 에스테르입니다.
간단히 말하면, 아스파탐을 베이킹하거나 가열하면 특성이 변하거나 변할 수 있습니다. 이러한 안정성의 변화는 아스파탐을 함유 한 포장 식품 및 음료가 제품을 안정화시키는 데 도움이되는 다른 감미료와 종종 혼합되는 이유 중 하나입니다.
아스파탐 무열 조리법 베스트
열을가하거나 음식을 만들거나 보존 식품을 만들지 않는 매일 무설탕 요리사는 아스파탐을 식기장에 넣어 두어야합니다.
그것은 많은 응용 프로그램과 저렴한 비용, 설탕없는 감미료입니다. 아스파테임으로 요리 할 때, 여름 친화적 인 갈증 치료제, 노 굽기 및 무열 조리법을 생각해보십시오. 신선한 레모네이드 로 아스파탐과 함께 단맛을 없애고, 또는 아스파탐과 함께 맛을 낸 맛이 균형 잡힌 바 닐렛으로 샐러드를 던지십시오 .
아스파탐은 소비가 안전합니까?
미국 의학 협회, 영양 및 영양학 아카데미, 미국 당뇨병 협회에 따르면 아스파탐은 건강한 식생활 계획의 일환으로 사용될 때 안전하다고 간주됩니다.
보편적 인 루머와 달리 아스파탐은 유독하지 않으며 암을 유발하지 않으며 살충제가 아닙니다. 감미료는 뇌종양, 백혈병 및 기타 많은 질병을 일으킨 것으로 비난 받았으며 수년 동안 도시 전설의 화제가되어 왔습니다. 그러나, 아스파탐과 이들 질병 사이의 어떠한 관계도 신뢰할만한 연구 결과를 발견하지 못했습니다. 사실, 200 가지가 넘는 연구에서 안전하다는 것이 입증되었습니다.