기본 스펀지 케이크 ( piskotatekercs)를 위한이 5 가지 성분 헝가리 조리법은 나의 마음에 드는 것 중 하나입니다. 길을 따라 가면 매번 완벽하게 만들어지기 쉽습니다.
스펀지 케이크는 젤리 롤과 스위스 롤로 알려진 압연 디저트 또는 롤 라우드 또는 원형 팬에서 구울 때 Dobos torta , Esterhazy torte 등과 같은 다층 케이크에 사용할 수 있습니다.
배터에 밀가루를 한 번에 1 큰 스푼으로 뿌려주는 것을 잊지 마십시오. 그것이 말라서 쉽게 구부러지기 때문에 스폰지를 과도하게 구워 내지 마십시오.
다음은 라즈베리 roulade와 나무 딸기 roulade 레시피 의 큰 이미지입니다. 이 조리법과 우리가 헝가리 사소한 조리법 에서 사용하는 일반 헝가리 스펀지 케이크 요리법 을 비교해보십시오.
필요한 것
- 6 개의 큰 실내 온도 계란, 분리 된
- 소금 한 스푼
- 상온의 물 1 큰 술
- 설탕 6 큰술
- 다용도 밀가루 4 큰술
그것을 만드는 방법
- 375도까지 열 오븐. 양피지에 반 시트 팬 줄을 감습니다. 그런 다음 양피지를 요리 스프레이로 가볍게 닦습니다. 또는 젤리 롤 팬을 사용할 수도 있지만 자연 스펀지는 더 두껍습니다.
- 둥근 냄비를 사용하는 경우, 양피지로 4 인치 (8 인치) 팬의 바닥을 줄이 다음 양분을 요리 스프레이로 가볍게 코팅하십시오.
- 딱딱하고 건조하지 않을 때까지 소금과 1 스푼의 상온의 물로 6 개의 큰 실내 온도의 달걀 흰자위를 채 웁니다.
- 느린 속도로 휘젓면서 6 개의 큰 실내 온도 달걀 노른자를 한 번에 하나씩 더하십시오. 천천히 노른자를 넣기 위해서는 2 분이 걸릴 것입니다.
- 한 번에 6 큰술 설탕, 1 큰 스푼을 넣으십시오. 다시 느린 속도로, 그것을 모두 섞어서 약 4 분 걸립니다.
- 이 시점에서 배터는 가볍고 푹신해야합니다. 손으로 , 배터에 다용도 밀가루 1 큰 스푼을 뿌리고 (또는 체로 쳐) 부드럽게 볼륨을 줄이지 않으려 고 그것을 폴드하십시오. 밀가루의 잔여 물이 보이지 않을 때까지 한 번에 3 개의 나머지 3 큰술 가루로 반복하십시오.
- 배터를 준비한 팬에 따르십시오, 균등하게 퍼지십시오. 12 ~ 15 분 굽는다. 오버 버크하지 마십시오 .
- 오븐에서 제거하십시오. 양피지의 다른 시트를 케이크 위에 올려 놓고 수조에 거꾸로 뒤집습니다. 냄비에 늘어서있는 양피지를 제거하고 이제 스폰지의 상단에 있습니다.
- 양피지의 신선한 조각에 스폰지를 넣고 완전히 식혀주십시오. 그런 다음 요리법이 지시하는대로 풀어서 채 웁니다.
- 스폰지를 둥근 냄비에 구운 경우 냉각 선반으로 반전하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 104 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 90 mg |
| 나트륨 | 205 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 4 g |