몇몇 주목할만한 그리스 치즈에 가이드
신화에 따르면, 아폴로와 키레 네의 아들 인 아리스 티아 오스 (Aristaios)는 신들에 의해 보내어 그리스인들에게 치즈 만들기의 선물을 제공했습니다. 그것은 "영원한 가치의 선물"이라고 불 렸습니다. 오늘날의 그리스 치즈의 명성이 갈길이라면, 그 가치는 나이와 함께 커졌습니다.
그리스 치즈는 세계에서 가장 훌륭한 치즈 중 하나이며 많은 종류가 유럽 연합의 원산지 보호 규정 (PDO) 조항에 따라 보호를 받았습니다.
즉, 다른 EU 회원국에서는 특정 치즈의 이름을 사용할 수 없으며 이러한 치즈는 가공 및 원산지 위치 기준을 충족해야합니다. 일부는 다른 사람들보다 더 일반적으로 알려져 있습니다.
페타 치즈
그리스 치즈 목록의 페타 상판. 전 세계에 수출되어 세미 소프트에서 세미 하드까지, 그리고 경미한 것에서 날카로운 것에 이르기까지 다양성으로 높이 평가됩니다. 그것은 여러 가지 방법으로 사용됩니다 : 구워진 물건, 캐서롤, 전채, mezethes, 과일, 그리고 테이블 치즈.
Lesvos, Macedonia, Thessaly, Thrace, 중앙 본토 그리스 및 Peloponnese에서 만들어진 치즈는 2005 년 EU 법정에서 그리스에만 단독으로 부여 된 후 "죽은 동물"이라고 불릴 수 있습니다. 양의 우유와 염소의 우유 만이 죽은 동물을 만들 수 있습니다 - 젖소는 없습니다. 그것은 그것을 만드는 데 사용되는 소금물에서 약간 짠 맛을 지닌 흰색 두부 치즈입니다.
Kefalotyri와 Graviera 치즈
kefalotyri 및 graviera와 같은 단단하고 짠 치즈는 강판에 담궈서 튀김을하고 mezethes 및 appetizers로 제공됩니다.
Kefalotyri는 양과 염소의 우유로 만들어집니다. 그것은 매우 단단하고 노란 색이며 건조한 경향이 있습니다. Kefalotyri 치즈는 일반적으로 1 년 이상 숙성되어 그 맛이 강합니다. 그것을 Gruyere의 더 단단하고, 예리하고, 더 솔기가 많은 버전이라고 생각하십시오.
Graviera 치즈는 그리스에서 대단히 인기가 있습니다.
그것은 염소와 양의 우유 이외에 우유를 사용합니다. 거의 과일 맛을 가진 케 팔티 트리보다 더 달콤합니다. 그리스가 생산 된 지역에 따라 한 조각과 다른 조각 사이에 미묘한 차이가있을 수 있습니다.
카 세리 치즈
Kasseri는 몇 가지 노란 그리스 치즈 중 하나이며, 좋아하는 테이블 치즈입니다. 부드럽고 다소 힘이 있는데, 주로 양의 우유와 염소 우유로 20 % 이상 만들어졌습니다. 최소한 4 개월 동안 숙성이 이루어집니다. 그것은 다소 버터 같은 맛과 비교적 높은 지방 함량을 가지고 있습니다. 그것은 종종 오믈렛과 베이킹에 사용됩니다.
마누 우리와 미지 트라 치즈
마누엘과 신선한 미지 트라 같은 달콤한 치즈는 종종 올림푸스 산에서 가장 맛있는 디저트를 만드는 데 사용됩니다.
Manouri는 세미 소프트 치즈입니다. 정통 manouri는 유럽 연합 (EU)의 PDO 조항에 따라 중부 마케도니아, 서부 마케도니아 및 테살 리아에서만 만들어집니다. 마노피 (manoypi)라고도 불리는이 제품은 우유 나 크림, 유장을 혼합하여 만들었으며 밀키하고 감귤처럼 생긴 향이납니다.
때때로 mizythra라고 불리는 Myzithra는 보통 며칠 이내에 먹는 저온 살균되지 않은 치즈입니다. 그것은 종종 파스타와 강판과 함께 사용됩니다.
그리스 치즈의 전체 목록
다음은 영문 이름과 그리스 문자로 된 이름이있는 그리스어 치즈 목록과 발음 가이드입니다.
악센트 부호가있는 음절은 대문자로 표시됩니다. 이 치즈들에 대한 더 자세한 정보와 그 사용법에 대한 링크를 따라갈 수 있습니다.
| 영어로 된 이름 | 그리스어로 된 이름 | 발음 |
| 아니바 토 | Ανεβατό | 아 - 네 - 바 - 토 |
| Anthotyro | Ανθότυρο | 아 - 티 - 티 -로 |
| 박쥐 | Μπάτζος | BAHD-zohss |
| 페타 | Φέτα | FEHT-tah |
| Formaella | Φορμαέλλα | for-mah-EL-lah |
| 갈로 티리 | Γαλοτύρι | 응 -로 - 티 - 리 |
| 그레 비 에라 | ρραβιέρα | ghrahv-YAIR-ah |
| 칼라 싸 키 | Καλαθάκι | kah-lah-THAH-kee |
| 카 세리 | Κασέρι | kah-SEH-ree |
| 카티 키 | Κατίκι | 카 - 티 - 키 |
| 케 팔로 그라 비 에라 | Κεφαλογραέιέρα | keh-fah-loh-ghrav-YAIR-ah |
| 케 팔로티 | Κεφαλοτύρι | keh-fah-lo-TEE-ree |
| 코파 니 스티 | 코코넛 | 코 - 파 - 이런 - STEE |
| Ladotyri | Λαδοτύρι | 라 - thoh - 티 - 리 |
| 마누 우리 | Μανούρι | mah-NOOR-ree |
| 메조 본 | Μετσοβόνε | 메흐 - 소 -VOH-neh |
| 미지 트라 | Μυζήθρα | mee-ZEETH-rah |
| Pihtogalo | Πηχτόγαλο | peekh-TOH-gah-lo |
| 산 미할리 | Σαν Μιχάλη | sahn meeh-HAH-lee |
| 슈 헬라 | ψφέλα | SFEH-lah |
| 툴루 티티 | Τουλουμοτύρι | too-lo-moh-TEE-ree |