혹시 그리스에 가본 적이 있다면 당신은 아마 그릴에 구운 오징어를 맛볼 것입니다. 빠르고 간편한 애피타이저는 이곳에서 다년생으로 좋아합니다. 그리스어로 kalamari tis skaras라고도 불리며, 주요 식사로도 잘 작동합니다. 갓 짜낸 레몬 쥬스를 듬뿍 넣고 멋진 냉장 유리 ouzo를 즐기십시오.
팁과 변형
- Calamari는 대부분의 생선이나 해산물 가게에서 구입할 수 있지만 반드시 신선함을 의미하는 것은 아닙니다. 오징어는 어느 시점에서 변함없이 거의 얼어 붙었으므로 냉동 또는 "신선"으로 구입하는 것과 별 차이가 없습니다. 냉동 오징어를 사용하고 해동하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.
- 당신은 그릴에 직접 오징어 조각을 넣을 수 있지만, 꼬챙이에 놓으면 멋진 프레젠테이션을 만들 수 있습니다.
- 대부분의 생선 장수는 오징어를 두 부분으로 나눠 판매합니다 - 촉수와 몸. 슬라이스는 필수 사항이 아닙니다. 시체를 그대로 그릴 수 있지만 조리 시간을 조금 늘리십시오.
- 오징어를 너무 많이 먹지 않도록 조심하십시오.
- Ouzo는 좋으며 그리스 전통이지만 모든 사람의 입맛에 어울리지 않을 수 있습니다. 청명한 화이트 와인과 함께 오징어를 짝짓기도 잘 작동합니다.
- 샐러드와 피 각 질의 빵을 식사로, 또는 혼자 전채로 오징어를 제공하십시오. 당신은 또한 약간의 샐러드와 함께 피타를 채우기 위해 그것을 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 ~ 1 1/2 파운드의 오징어 전체 (
- 오징어 , 신선 또는 냉동 및 해동)
- 올리브 기름 5 큰 술
- 마늘 2 정향 (다진)
- 찻 숱가락 1 작은 술 오레가노 건조
- 1/2 찻 숱가락 말린 박하
- 1/2 레몬 (juiced)
- 소금 1/2 작은 술
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
그것을 만드는 방법
- 필요한 경우 calamari를 청소하십시오 . 냉동 및 포장 된 제품을 구입 한 경우 이미이 작업이 완료되었을 수 있습니다.
- 오징어를 수평으로 ½ 인치 링으로 썬다.
- 큰 그릇에 올리브 오일, 마늘, 오레가노, 박하, 레몬 주스, 소금과 후추를 넣으십시오.
- 오징어 조각을 그릇에 넣고 잘 섞으십시오. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 30 분 정도 냉장 보관하십시오. 기다리는 동안 그릴을 데울 수 있습니다.
- calamari를 소쿠리에서 배수 한 다음 각 조각을 개별적으로 들어 올려 나머지 액체가 떨어지도록하십시오.
- 칼라가 불투명해질 때까지 한 번씩 고열로 말려 올라가며, 한 면당 1 ~ 2 분 정도 기다리십시오.
- 석쇠에서 오징어를 제거하고 신선한 짜내는 레몬 주스의 많음으로 즉시 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 224 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 220 mg |
| 나트륨 | 46 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 16 g |