그녀의 책 "제우스가 (크레타 양치기를 가진) 남자가되었을 때"저자 인 사빈 이바노바 스는 미지 트라를 "세상에서 가장 감각적 인 치즈"라고 묘사합니다. 그녀가 크레타 섬의 Xeraxyla 마을에서 치즈 제조공 Vassilikos를 방문하여 방금 만든 미지 트라 샘플을 구했을 때, 그녀는 그것이 혀에서 녹아 내고 달콤한 따뜻함으로 입을 가득 채웠다 고보고했습니다.
그리스 이름과 발음 :
μυζήθρα, 발음 mee-ZEETH-rah
대체 철자 : mizithra
시장에서:
Myzithra는 신선 (단맛), 신맛 및 숙성의 세 가지 품종으로 제공됩니다.
- 신선한 미지 트라는 농부의 치즈와 리코 타와 마찬가지로 무염하고 부드럽고 일반적으로 달걀 모양의 볼로 판매됩니다. 그것은 매운 향기와 온화한 맛이 있습니다.
- xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah)라고도 알려진 사와 미지 트라는 염소 또는 양의 우유, 효모 및 소금으로 만듭니다.
- 나이가 많은 myzithra (myzithra xeri)는 딱딱하고 짠 치즈입니다.
Myzithra 사용 :
신선하고 신맛이 많은 myzithra는 그리스 치즈 케이크와 Sweet Cheese Pastries와 같은 구운 디저트에서 훌륭하며 치즈 를 요구하는 조리 된 요리에도 첨가 할 수 있습니다. 노화 된 미지 트라는 파스타 요리 , 수프 및 야채 캐서롤 요리를 위한 치즈 격자로 사용되며 파스타 소스 의 성분으로도 사용됩니다.
Myzithra의 대용 암호 :
Myzithra는 유장 치즈 이고, 원본만큼이나 좋은 것은 없지만, 당신이 그들을 찾을 수 없다면 :
- 신선한 미지 트라 : 마스카 포네 또는 리코 타
- 세 미지 트라 : kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra - 크레타 섬과 제도의 치즈 :
Myzithra는 크레타 섬에서 가장 널리 사용되는 치즈로 죽은 태어남은 상대적으로 신인입니다. 다른 그리스 섬의 요리법에서도 널리 사용됩니다.