굽고 대는 것

어떤 이유로 든 그릴로 돌아갈 수없는 때가 있습니다. 오븐에서 굽기 의 기초를 알아야 할 때가 있습니다. 유사성과 차이점에 따라 귀하의 불법 복제가 성공할 수 있습니다. 많은 조리법에서는 굽는 것의 대안으로 육계를 사용하는 방법에 대한 지침을 제공하지만 알고 있어야하는 근본적인 차이점을 설명하지는 않습니다.

굽고 굽기 모두 음식을 요리하기 위해 강렬한 직접 열을 사용합니다. 불타는 것을 피하기 위해 똑같은 조심성있는 시각이 필요합니다. 그리고 그들은 둘 다 유사한 숯과 카라멜 화를 제공하여 독특한 맛을주는 음식을줍니다. 그러나 그릴과 브로일러는 이러한 목표를 달성하기 위해 다르게 작동합니다.

온도 조절

그릴과 오븐 브로일러의 가장 큰 차이점은 오븐에 온도를 제어하는 ​​온도 조절기가 있다는 점입니다. 이것이 프로세스를 단순화하는 것처럼 보일 수도 있지만 문제는 오븐이 특정 온도 (약 260 ~ 288도 C)에서 꺼질 수 있다는 것입니다. 이것은 음식을 자신의 증기로 남겨 둘 것입니다. 당신은 그 일정한 직접적인 열을 원한다. 육계를 뜨겁게 유지하려면 오븐 문을 1 ~ 2 인치 정도 열어주세요. 이렇게하면 열이 빠져 나가고 오븐이 최고 온도에 도달하지 못하게되어 온도 조절기가 가열 요소를 끕니다.

음식은 굽지 않고 굽고 길게하는 것이 중요합니다. 뜨거운 공기가 끊임없이 흐릅니다. 베이킹은 뜨거운 공기로 이루어집니다. 냉매는 열원에서 직접 열로 이루어집니다. Broiling은 적외선 요리와 훨씬 비슷합니다.

표면 예열

굽고 싶을 때 기름과 지방이 떨어지기를 바란다. 그러므로 항상 냄비를 사용하고 싶다.

그릴과 마찬가지로 음식과 접촉 할 표면을 미리 예열하여 브로일러 팬을 예열하고 싶습니다. 직접 열기로 요리하기 때문에 오븐 자체를 예열하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 뜨거운 냄비는 고기 표면에 잘 타도록 도와줍니다. 매우 얇은 것을 요리하는 경우가 아니라면, 요리 과정을 중간에서 뒤집어서 고르게 요리해야 할 수도 있습니다.

조심해

굽고있는 것처럼, 구울 때 가까이에서 눈을 뗄 필요가 있습니다. 음식물은 여전히 ​​쉽게 화상을 입을 수 있으며 심지어 불을 붙잡을 수도 있습니다. 불에 타는 동안 미트를 가까이두고 오븐에 가까이 있어야합니다. 즉시 판독 온도계는 또한 손에 가지고있는 아주 좋은 것이다. 온도가 높지는 않을 수도 있기 때문에 굽는 것보다 굽는 시간이 더 오래 걸릴 수 있지만 시간이 오래 걸릴 것이라고 가정 하지 마십시오.

너무 많은 연기 피하기

육계와의 큰 차이점 중 하나는 집안의 연기가 뒤뜰에서 튀어 나오지 않는다는 것입니다. 당신의 broiling을주의 깊게 지켜 보는 것이 타는 것과 담배 피는 것을 막는 데 도움이 될 것입니다.하지만, 당신이 굽고있는 것들을 가능한 한 많이 피하는 것을 고려해야합니다. 이것은 육류의 과도한 지방을 줄이는 것을 의미하지만, 유성 마리 네이드를 줄이는 것을 의미합니다.

또한 음식의 섭취를 줄이면 연기의 양을 줄일 수 있습니다.

굽는 것이 음식에 똑같은 훌륭한 구운 맛을주지는 않지만 핀치에서는 요리하는 아주 좋은 방법이 될 수 있습니다. 당신이하고있는 것에주의를 기울이십시오. 그러면이 대체 방법을 빨리 습득하게 될 것입니다.