부드러운 필레 미뇽 스테이크에는 샬롯, 와인 및 크림이 풍부한 마늘 냄비 소스가 제공됩니다. 모든 것을 준비하십시오. 약 20 분 안에 탁자 위에 놓을 수 있습니다.
필요한 것
- 4 온스 쇠고기 안심 스테이크 (
- 필레 미뇽 , 1-1 / 2 인치 두께)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 우스터 셔 소스
- 찻 숱가락 1 / 2
- 코셔 소금
- 굵은 티타늄 1/4 찻 숱가락
- 후추
- 버터 1 큰술
- 잘게 잘린 1/4 컵
- 골파 류
- 2 개의 큰 정향
- 다진 마늘
- 1/3 컵 적포도주
- 1/2 컵 쇠고기 국물
- 1/2 컵 무거운 또는 휘핑 크림
- 디종 2 스푼
- 머스타드
- 장식용 :
- 다진 향신료
그것을 만드는 방법
필레 미뇽 스테이크의 양면에 우스터 워시 소스를 골고루 뿌려 소금과 후추로 뿌려주십시오.
매우 더울 때까지 고열로 커다란 무거운 프라이팬을 데우지 만 담배는 피지 않습니다. 팬 1 개를 넣고 버터와 소용돌이를 넣습니다. 한쪽면에서 갈색 스테이크를 3 ~ 5 분간 켜고, 반대쪽에서 3 ~ 5 분 정도 더 익히면 중간 희귀 한 맛을냅니다. (한번만 돌리십시오.) 필레 미뇽 스테이크를 제거하고 따뜻하게 유지하십시오.
꾸불 꾸불 한 프라이팬에 30 초 동안 섞은 샬롯과 마늘을 넣으십시오. 조심스럽게 와인을 부어서 약 2 분간 바닥에서 갈색으로 조각을 긁어 낸다. 국물을 넣고 천천히 끓인다. 3 분 동안 요리 한 다음 무거운 크림을 넣고 소스가 두꺼워지기 시작할 때까지 요리합니다 (3-5 분). 디종 머스타드를 부드럽게 털어냅니다. 스테이크를 냄비로 돌려 보내고 양면을 소스로 덮어 1 분간 따뜻하게합니다.
따뜻한 필레 미뇽 스테이크 위에 냄비 소스를 제공하고 다진 향신료를 뿌려주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 494 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 160 mg |
| 나트륨 | 544 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 53 g |