구운 시샤 모 (smish)는 인기있는 일본 요리로 전채, 꼬리, 작은 뼈 등을 전채, 반찬 또는 앙트레로 즐기실 수 있습니다.
Shishamo 는 작은 물고기의 Osmeridae 가족에 속하는 작은 소금물이 많은 물고기이다. 간단히 구운 일본 요리에서 일반적으로 먹는 물고기이며, 종종 이자카야 (타파스) 스타일의 일본 레스토랑 메뉴에서 발견됩니다.
일본식 shishamo와 komochi shishamo 는 일부 식당 메뉴에서 서로 바꾸어 사용할 수 있지만 komochi shishamo 는 특히 많은 달걀 (komochi)이 들어있는 smelt (shishamo)를 말합니다. shishamo 의 알 은 전형적으로 희끄무레하고 황색이며, komochi shishamo를 독특하고 즐겁게합니다. 실제로 물고기는 너무 작아 고기가 거의 없으며 물고기의 실제 고기는 거의 캐비아로 구성되어 있습니다. 어쩌면이 물고기를 매우 독특하게 만드는 것이 shishamo의 이러한 측면 일 것입니다.
쉬샤모는 시장에서 평균 7 인치 길이의 작은 물고기이며, 얇은 부드러운 뼈이며 머리는 일반적으로 캐 비어 및 꼬리를 포함한 나머지 물고기와 함께 섭취됩니다! 물고기가 잘 구워지면 머리와 꼬리가 바삭 바삭하고 선명 해지는 것을 알 수 있습니다. 실제로는 아주 즐겁습니다. 전체 물고기가 섭취 될 수 있지만,이 물고기는 모든 사람을위한 것은 아니지만 속담은 "당신이 그것을 시도 할 때까지 노크하지 마십시오!"훨씬, shishamo 요리하고 즐길 수있는 나의 가장 좋아하는 물고기 중 하나입니다.
간장 , 간장 , 찐 쌀, 된장국 , 우아한 시금치 오이 타시 샐러드와 함께 일본식으로 shishamo를 제공 합니다.
Shishamo는 일본 시장 및 기타 아시아 식료품 점에서 쉽게 판매 할 수 있으며 시장의 냉장 또는 냉동 섹션에서 찾을 수 있습니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 물로 가볍게 씻어주십시오. 종이 타월로 말리십시오. 냉동 상태 인 경우 굽기 전에 먼저 생선을 녹입니다.
- 그릴 팬에 카놀라유를 뿌리십시오.
- 중간 고열 위에 갈색으로 칠 때까지 약 4 ~ 5 분 정도 양측에 생선을 살짝 그릴. 생선의 피부가 더 선명 해지기를 원한다면 맛을 내기 위해 몇 분 더 오랫동안 그릴하십시오. 물고기를 뒤집을 때 물고기가 섬세하고 쉽게 깨질 수 있으므로주의하십시오. 생선의 피부도 매우 얇아서 요리 할 때 약간 열리면 자연스럽고 걱정할 필요가 없습니다.
- 무를 얹어 무를 곁들여 무를 양념하고 간장으로 맛을 낸다.