튀긴 오징어의이 태국 버전은 선명하고 진지하게 맛있습니다 - 당신은 그것이 얼마나 단순한 지 믿지 못할 것입니다. 그리스 calamari 팬이라면이 요리법을 좋아할 것입니다. 환상적인 전채 요리 또는 파티 음식을 만들거나 태국 샐러드와 함께 제공하면 완전한 식사를 할 수 있습니다. 조리법에서 알 수 있듯이, 튀김 된 오징어 는 소리만큼 힘들지 않아도됩니다. 즉, 오징어를 고리로 자르고, 간단한 밀가루와 향신료 혼합물에 담그고 튀기 십시오. 태국의 달콤한 칠리 소스로 제공하고 발굴하십시오.
필요한 것
- 2 개의 커다란 오징어 튜브 (냉동 또는 신선하게 준비된 것, 또는 3-4 개의 중간 튜브. 냉동 된 경우에는 시원한 물 한 그릇에 신속히 녹인다.)
- 1/2 컵 양질의 거친 밀가루 (건강 식품 또는 전문 식품 매장에서 판매되는 세분화 된 밀가루 유형)
- 소금 1/2 작은 술
- 1/8 찻 숱가락 카이엔 고추 (또는 말리는 분쇄 한 고추)
- 1/8 티스푼 5- 양념 가루
- 검은 후추 (또는 흰색)
- 1 컵 카놀라유 (또는 다른 고열 유)
- 선택 사항 : 양상추 (또는 신선한 고수풀 제공)
- 장식 : 태국어
- 감미로운 칠리 소스 (봉사를 위해, 대부분의 슈퍼마켓에서 유효하다)
그것을 만드는 방법
- 세 몰리나 가루를 얕은 그릇에 넣거나 접시 위에 펼칩니다. 소금과 향료를 저어. 따로.
- 오징어 튜브를 도마 위에 수평으로 놓습니다 . 날카로운 칼을 사용하고 너를 향해 자르면 1/2 인치 너비의 조각을 만듭니다. 이것은 좋은 크기의 고리를 만들 것입니다.
- 그들은 덮을 때까지 오징어 고리를 열고 밀가루와 소금 혼합물에 하나씩 차례로 굴려 라. 스토브 옆의 깨끗한 판에 가루로 만든 고리를 놓습니다.
- 중형 프라이팬에 기름을 부으십시오 (팬이 클수록 더 많은 기름이 필요합니다). 기름은 적어도 1 인치 깊이 있어야합니다.
- 오일이 팬의 바닥에서 기포가 나 "움직일"때까지 열을 높이 또는 중간 높이로 돌립니다. 기름이 충분히 뜨겁다는 것을 시험하기 위해서 : 한 쌍의 집게를 사용하여, 오징어 고리 중 하나를 기름에 담그십시오. 지글 거리고 요리를 시작하면 기름이 준비됩니다.
- 한 번에 편안하게 들어갈 수있는만큼 많은 고리를 기름에 넣으십시오. 1 분 정도 튀기고 반지를 뒤집어서 다른 쪽을 요리하십시오.
- 기름이 튀지 않도록 열을 중간 정도로 돌리십시오. 오징어는 빛을 황금 갈색으로 만들어야합니다. 과 조리를 피하거나 오징어가 고무로 변합니다.
- 튀김이 끝나면 기름에서 꺼내어 깨끗한 주방 수건이나 종이 수건에 묻혀 배출하십시오.
- 뜨거운 동안 즉시 서빙하십시오. 태국 달콤한 칠리 소스와 함께 제공합니다.