Chimaki에 관해 알아야 할 모든 것
치 마키는 잎 (대나무, 바나나, 또는 갈대)에 싸서 쪄서 여러 가지 재료로 만든 일본 만두입니다.
배경
일본의 어린이 날을 기념하기 위해 5 월 5 일에 일본 문화, 치마 키 또는 덤 플링을 즐기며, 이전에는 소년의 날로 불렸던 "코 도모의 안녕"이라고도 불립니다. 이 공휴일에는 일본 전역의 모든 남녀 학생들이 행복과 건강을 기원합니다.
일본 어린이의 날과 기념 음식에 관한 추가 배경은이 기사 에서 확인할 수 있습니다 .
그것은 chimaki 중국 문화에서 유래 믿습니다. Zongzi , 일본의 치마 키와 동등한 중국은 찹쌀 만두입니다. 전통적으로, zongzi는 드래곤 보트 축제라고도 알려진 Duanwu 축제를 축하하기 위해 음력 5 월 5 일 또는 5 월 5 일에 즐기게됩니다.
중국 zongzi는 끈적 거리는 (찹쌀) 찹쌀 만두에 사용되는 충전재 때문에 일본의 치마 키와 다릅니다. 예를 들어, 종기는 계란, 오리, 닭고기, 돼지 고기, 바베큐 숯, 소시지, 땅콩, 밤, 팥 또는 녹두를 포함 할 수 있습니다.
치 마키의 종류
일본 요리에는 치마 키 (sweet and savour)라는 두 가지 범주가 있습니다.
1. 달콤한 치마 키 (sweet chimaki)는 찹쌀, 팥칸 또는 arrow즈 가루와 같은 충전물을 포함 할 수 있으며 스낵이나 디저트로 즐기실 수 있습니다.
2. 중국인 zongzi와 마찬가지로 짭짤한 치마 키에는 점착성 찹쌀, 고기 및 야채가 섞여 있습니다. 일반적으로 사용되는 육류의 일부는 닭고기와 돼지 고기이며 야채에는 어린 죽순 (표고 버섯), 표고 버섯, 당근, 우엉 (고보), 밤 (구리) 또는 은행 나무 열매가 포함됩니다.
짭짤한 chimaki는 종종 전채, 간식 또는 식사로 즐기게됩니다.
일본에서는 아이들의 날이 가까워지면서 달콤한 디저트 타입의 치마 키가 보통 슈퍼마켓, 스위트 샵 또는 카페에서 판매됩니다. 유사한 chimaki 간식은 서양 또는 유럽 국가의 일본 슈퍼마켓에서 판매 될 수 있지만 달콤한 치마 키의 간단한 버전은 가정에서 쉽게 만들 수 있습니다. 조리법은 여기에서 이용할 수 있습니다.
조리 방법
전통적인 방법으로 치마 키를 만드는 것은 복잡 할 수 있습니다. 이 방법에서는 쌀쌀한 찹쌀을 밤새 담가서 물기를 제거한 후 다양한 재료와 함께 대나무, 바나나 또는 갈대 잎으로 포장합니다. 날지 않은 밥을 포장하는 과정은 어려울 수 있습니다. 치마 키는 찹쌀과 다른 재료가 완전히 익을 때까지 50 분에서 1 시간 동안 찐다.
더 쉽고 시간이 많이 걸리는 치마 키 만드는 방법은 먼저 밥솥에서 찹쌀을 쪄서 밥을 잎과 증기에 싸서 더 짧은 시간 (15 ~ 20 분) 동안 쌉니다. 대나무, 바나나 또는 갈대 잎이 가정 요리사에게 쉽게 접근 할 수없는 경우, 잎에 조리 된 찹쌀을 김을내는 과정을 완전히 생략 할 수 있습니다.
잎과 함께 쌀을 찌기의 이득의 한개는 잎이 유쾌한 향수 및 온화한 맛을 밥에 준 ㄴ다는 것을이다, 그러나이 단계는 삭제 될 수 있고 찹쌀은 아직도 확실히 즐거울 것이다.