달걀 베네딕트에 관한 한 가지는 그것이 위로 식품입니다.
따라서 텍스쳐는 풍미만큼이나 중요합니다. 영어 머핀이 너무 싱싱한 것은 원하지 않습니다. 깨지거나 부서지기 쉬운 칼로 칼로자를 수 있기 때문입니다. 계란 섭취 베네딕트는 부드럽고 푹신 푹신한 구름에 물고 있어야합니다.
아래의 요리법은 전체 과정을 안내해 줄 것입니다. 그러나 계란 을 how아 먹는 법과 Hollandaise를 만드는 방법에 대한 자세한 내용을 볼 수도 있습니다. 나만의 영어 머핀을 만들 수도 있습니다.
데친 계란의 경우 각 달걀을 작은 라켄이나 그릇에 넣으 려하므로 8 개의 라섹이나 그릇이 필요합니다.
필요한 것
- 8 개의 신선한 달걀
- 버핑 용 버터 플러스 머핀 4 개
- 8 조각 캐나다 베이컨
- 고명 : 고추의 일종 및 잘게 썬 신선한 향신료
- 코셔 소금과 1 tsp.
- 밀렵 식초 용 식초
- Hollandaise 들어 :
- 1 컵
- 명확한 버터
- 달걀 노른자 4 개
- 2 큰술 레몬 주스
- 1 큰술. 차가운 물
그것을 만드는 방법
- 유리 또는 스테인레스 스틸 그릇에 차가운 물 한 스푼과 레몬 주스 찻 숟가락과 함께 4 개의 달걀 노른자를 털어 내십시오. 끓인 물을 끓인 그릇에 놓아 두 배의 보일러를 만들고 몇 분간 더 털어냅니다.
- 더위에서 그릇을 제거하고 털어 내면서 녹은 버터에 천천히 이슬비가 내립니다. 소스가 두꺼워 짐에 따라 더 빨리 이슬비가 내릴 수 있습니다.
- 마지막으로 레몬 주스의 나머지 부분에 소금과 타바스코 소스를 넣고 털어냅니다. 계란을 볶을 때 따뜻한 소스를 어딘가에 유지하십시오.
- 한편, 시트 팬에 캐나다 베이컨 8 조각을 준비하고 5 분에서 10 분 동안 400 ° F 오븐에서 따뜻하게합니다.
계란 파우치 : - 끓는 물이 아닌 끓인 물에 큰 냄비를 가져 오십시오. 또는 그것이 끓는 경우에, 그것이 서서히 끓는까지 열을 낮추십시오. 180 ° F ~ 190 ° F가 가장 좋습니다. 식초와 약간의 코셔 소금을 물에 넣으십시오.
- 각 계란을 자체 그릇이나 ramekin에 넣고 물이 준비되면 부드럽게 각 계란을 냄비의 측면과 물에 넣습니다.
- 이제 4 ~ 5 분 동안 요리 한 다음 슬롯 형 스푼으로 각 달걀을 조심스럽게 제거하고 여분의 물을 흡수하기 위해 종이 타월로 늘어선 시트 팬으로 옮깁니다. 다른 종이 타월을 사용하여 달걀의 꼭대기를 부드럽게 가볍게 두 드리십시오. 오븐에서 캐나다 베이컨을 잊지 마세요.
계란 조립 Benedict : - 이제 토스트와 버터 영어 머핀. 캐나다 베이컨 한 조각, 그리고 데친 된 계란, 그리고 Hollandaise로 각각의 절반을 뽑습니다. 마지막으로, 다진 향신료와 파프리카의 미세한 분진으로 장식하십시오. 그것은 파프리카가 플레이트 위쪽으로 뿌려 지도록하여 파우더를 더 균등하게 분무하는 데 도움이됩니다.
달걀 베네딕트를 4 인분 섭취합니다.
변형 :
캐나다 베이컨 대신 베이컨을 사용할 수 있습니다. 그렇게한다면, 베이컨을 그렇지 않으면 선호하는 것보다 약간 부드럽게 유지하려고하십시오. 기억하십시오 : 부드럽고 푹신한 구름. 지나치게 파삭 파삭 한 베이컨은 이로부터 손상을 입힐 것입니다. 햄 / 베이컨을 위해 소금에 절인 쇠고기 해시를 대체 할 수도 있습니다.
또는 훈제 연어를 대체하십시오. 물론 고기 대신 시금치를 사용하면 계란 피렌체 (Eggs Florentine)를 먹을 수 있습니다. 또는 Hollandaise 대신 Mornay Sauce 를 사용하면 Eggs Mornay가 생깁니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 808 |
| 총 지방 | 65 g |
| 포화 지방 | 35 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 751 mg |
| 나트륨 | 591 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 29 g |