이 태국 새우 요리법은 궁극적 인 새우 요리를위한 레몬과 석회의 맛을 모두 갖추고 있습니다. 그리고 대부분의 새우 조리법과 달리 크림이나 버터가 많이 포함되어 있지 않습니다. 코코넛 밀크가 대신 사용 되었기 때문에이 접시는 가볍지 만 맛은 여전히 풍부합니다. 레몬 그라스 는 레몬 맛을 더하고 라임 리프와 라임 맛은 여분의 비트를 제공합니다. 해산물을 사랑하는 사람이나 회사에 봉사 할 수있는 훌륭한 요리를 만듭니다. 일반 또는 사프란 밥과 함께 제공하고 즐기십시오!
필요한 것
- 1 파운드 / 460 그램의 생 새우, 껍질을 제거함 (꼬리는 원하는 경우 남겨 둘 수 있음)
- 2 개 샬롯 또는 1/4 컵 보라색 양파, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 4 개, 다진 또는 잘게 썬 것
- 1 개의 신선한 빨강 고추, 잘게 잘린, 또는 1 1/2 tsp에 1/2. 말린 파쇄 칠리
- 2 kaffir 석회 잎, 전체 왼쪽, 또는 대체 여분의 1 tsp. 라임 향
- 냉동 2 큰술
- 준비된 레몬 그라스 또는 신선한
- 레몬 그라스 , 아주 잘게 썬 것 (아시아 음식점에서 구입 가능)
- 주스 레몬 1 개
- 벌꿀 2 큰술
- 찻 숱가락 1 / 2
- 새우 페이스트 (아시아 식료품 점의 항아리에서 구입 가능)
- 생선 소스 3 큰술
- 심황 1/4 스푼
- 두꺼운 코코넛 밀크 3 ~ 4 큰술
- 1 석 (약 1 큰 술)의 풍미
- 소수의 신선한 고수풀 / 실란트
그것을 만드는 방법
- 컵이나 작은 그릇에 레몬 주스 , 꿀, 새우 페이스트, 생선 소스, 심황을 함께 털어 내십시오. 냉동 준비 레몬 그라스와 말린 파쇄 칠리를 사용하는 경우에는 혼합물에도 첨가하십시오. 꿀이 녹을 때까지 저어 준다. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 2-3 Tbsp를 더하십시오. 기름 및 주위에 소용돌이 모양 다음 shallots 또는 양파, 마늘, 신선한 붉은 고추 (사용하는 경우)와 kaffir 석회 잎을 추가하십시오. 신선한 레몬 그라스를 사용하는 경우 지금 추가하십시오. 2 ~ 3 분 동안 볶거나 향료가 나올 때까지 또는 샬롯 / 양파가 부드럽게 될 때까지 약동하십시오.
- 준비된 레몬 혼합물 (단계 1에서)과 새우를 더합니다. 2 ~ 3 분 동안 볶거나, 새우가 분홍색이되어 통통해질 때까지 (과도한 조리를 피하거나 즙을 잃을 때까지).
- 열을 중간 정도 낮추십시오. 3 ~ 4 Tbsp를 더하십시오. 코코넛 밀크를 부드럽게 저어 혼합합니다. 마지막으로, 라임 풍속에 뿌리고 다시 저어줍니다.
- 단맛, 신맛 및 짠 맛의 균형을 위해 열 및 맛 - 테스트에서 제거하십시오. 더 많은 소금이 필요하면 더 많은 생선 소스를, 너무 신 경우에는 약간의 설탕이나 꿀을 추가하십시오. 너의 취향에 너무 달거나 짠 것이면 레몬이나 라임 주스를 짜내 라. 맛이 너무 매운 또는 매운 경우 다른 Tbsp를 추가하십시오. 코코넛 밀크 두 개.
- 신선한 고수풀의 최종 토핑을 추가하고 일반 쌀 또는 사프란 쌀로 즉시 제공하십시오. (이 요리는 국수 / 파스타보다 좋습니다). 즐겨!