중국 오리 소스는 자두 , 살구 , 설탕 및 향료로 만듭니다. 그것은 오리, 닭고기, 돼지 고기 및 예비 품 과 함께 제공되는 조미료입니다. 또한 종종 매실 소스 라고도합니다.
채식주의 자들은 또한 국수, 쌀, 구운 야채 또는 볶은 야채와 함께 오리 소스 (매실 소스라고 부르기를 좋아할 것 같은)를 사용하여 즐깁니다. 여분의 것을 테이크 아웃에 추가하는 좋은 방법입니다.
이 맛있는 소스는 집에서 만드는 것이 매우 쉽지만 사용하기 전에 2 주 동안 앉아 있어야하기 때문에 먼 앞으로 계획해야합니다. 준비된 보존 식품을 사용하는 간단한 조리법이 있지만 자신의 과일과 향신료를 사용하는 차이점에 감사하게 생각하십시오.
필요한 것
- 과일 혼합물 :
- 1 파운드의 자두, 절반으로 자르고 움푹 들어간 곳
- 1 파운드 살구, 절반으로 자르고 움푹 들어간 곳
- 사이다 식초 1 컵
- 3/4 컵 물
- 1/4 컵
- 발사믹 식초
- 갈색 설탕 혼합물의 경우 :
- 사이다 식초 1 컵
- 갈색 설탕 1 컵을 단단히 포장
- 흰색 과립 설탕 1 컵
- 1/2 컵 신선한 레몬 주스
- 향신료 혼합물의 경우 :
- 1/4 컵 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 생강
- 1 작은 양파, 얇게 썬 것
- 세라노 칠레 1 개 이상, 맛, 씨를 뿌리고 다진 것
- 2
- 얇게 썬 마늘 정향
- 정결 한 소금 4 티스푼
- 토스트 한 스푼 1 큰술
- 겨자 씨앗
- 1
- 계피 스틱
그것을 만드는 방법
- 과일 혼합물을 만드십시오 : 매체 열에 중간 스튜 냄비에있는 자두, 살구, 1 개의 컵 사이다 식초, 물 및 방향성 식초를 두십시오. 그것을 끓여서 열을 줄이고 15 분 동안 끓인 다.
- 갈색 설탕 혼합물을 만드십시오 : 사이다 식초, 갈색 설탕, 백설탕 및 레몬 주스 1 개를 별도의 냄비에 넣으십시오. 그것을 끓여서 열을 약간 줄이고 거품을 10 분 동안 방치하십시오. 5 분간 식히십시오.
- 생강, 양파, 칠레, 마늘, 소금, 겨자씨 및 계피와 함께 과일 혼합물에 갈색 설탕 혼합물을 첨가하십시오. 45 분 동안 끓여 라. 계피 스틱을 버리십시오.
- 혼합물을 푸드 프로세서에 붓고 부드러운 때까지 퓌레. 일괄 처리해야 할 수도 있습니다.
- 스튜 냄비에 그것을 돌려 보내고 두껍게 할 때까지 끓으십시오.
- 15 분 동안 수조에서 끓여서 쿼트 크기 통조림 용기 또는 2 개의 파인트 크기 통조림 항아리를 소독하십시오.
- 오리 소스를 소독 한 통조림 항아리에 넣으십시오. 느슨하게 모자를 씌우고 실온으로 식히십시오. 캡을 단단히 조이고 사용하기 적어도 2 주 전에 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
오리, 닭고기, 돼지 고기, 예비 품 등으로 오리 소스 / 매실 소스를 조미료로 사용하십시오. 당신은 국수 또는 쌀 요리를위한 조리법에서 요구되는 오리 소스를 볼 때마다 그것을 사용할 수 있습니다.