브로콜리 Rabe의 구입, 저장 및 사용 방법
rapini로 알려진 이탈리아어로 알려진 브로콜리 rabe는 브로콜리와 밀접한 관계가 있지만 가장 일반적으로 요리 녹색으로 사용됩니다. 그것은 사람들이 사랑하거나 증오하는 경향이있는 날카 롭고 쓴 맛이 있습니다 (나는 팬입니다). 브로콜리 rabe의 몇몇 낱단에는 브로콜리 같이 보이는 더 많은 것 또는 더 큰 작은 꽃이있다 - 이들은 녹색과 함께 요리되고 마지막 접시에 중대한 짜임새를 추가 할 수있다.
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브로콜리 레이브 시즌
앤서니 로젠버그 / 게티 이미지 브로콜리 레이브는 가을, 초겨울, 이른 봄에 최고의 날씨 야채입니다. 따뜻한 날씨는 식물이 (식물이 덜 기울어 지도록 꽃을 피운다.) 꽃을 피우고, 더 심하게 괴롭힌다.
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브로콜리 레이브 구입 및 저장
황변이나 시들음이없는 크고 진한 녹색 잎으로 움큼을 찾으십시오. 느슨한 브로콜리 머리처럼 보이는 작은 새싹이있는 줄기는 똑같이 초록빛으로 보입니다. 더 많은 매장이 rapini를 들고 있지만 일부 지역에서는 농민 시장, 협동 조합 또는 전문점을 방문하여 찾아야합니다.
브로콜리 레이브를 냉장실에있는 뚜껑을 닫은 비닐 봉지에 보관하십시오. 신선한 상태의 브로콜리 레이브는 제대로 보관 된 한 주 동안 지속되어야합니다.
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브로콜리 Rabe 조리법
브로콜리 rabe의 잎이 가장 일반적으로 sauteed 인 동안, 나는 또한 구워 질 때 아주 잘 작동 한 ㄴ다는 것을 찾아 낸다. 이 조리법으로 직접 시도하십시오.
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녹색 요리로 브로콜리 Rabe
브로콜리 레이브는 정말 요리 녹색입니다. 다음과 같은 쉬운 요리 그린 조리법 중 하나에서 사용해보십시오.
- Garlic & Chiles (케일로 만든 사진)
- 겨자씨와 함께
- 요구르트 & 커민 씨앗
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Blanching Rabe
브로콜리 rabe (또는 다른 요리 녹색, 그 문제에 대한)의 괴로움을 좋아하지 않는 경우, 소금물에 담그고 끓는 물에 1 ~ 2 분간 담그고, 배수구에 과도한 물을 짜내고 그것을 요리하십시오. 블라 닝은 녹색을 나타내지 만 쓴 맛을 많이 뿜어냅니다.