고전적인 쇠고기 육포 조리법

고품질의 재료와 약간의 인내로 가정에서 고전적인 쇠고기를 육포로 만들 수 있습니다.

실제 육포 는 주유소에서 판매되는 싸고 건조한 가공 육류 제품 및 육로로 위장한 식료품 가게의 체크 아웃 라인이 아니라 맛있는 음식 취급이 될 수 있으며 그렇게해야합니다.

수제 육포를 만들 때, 육포의 질감에 영향을주는 두 가지 주요 요소가 있습니다 : 고기 섬유 및 수분 함량.

이 육포 조리법에서는, 소금물을 바르는 것뿐만 아니라 육포에 맛을 더합니다. 약간의 인내심과 시간을 들여 집에서 만들어 자신 만의 쇠고기 육포를 쉽게 꾸밀 수 있습니다.

필요한 것

물, 소금 , 당밀 , 마늘 , 우스터 셔 소스 , 검은 후추 를 대형 갤론 크기의 우편 가방에 넣으십시오. 완전히 밀봉 될 때까지 내용물을 밀봉하고 찌그러 뜨리십시오.
소금물에 소고기를 넣고 공기를 짜내고 봉인하십시오. 12 시간 또는 밤새 냉장 보관하십시오.
marinating 후, 스테이크를 제거하고 두드렸다. 염수를 버리십시오.
얼음 결정이 형성되기 시작할 때까지 트레이에 스테이크를 놓고 30 ~ 45 분 동결합니다. 고기는 확고해야하지만 얼지 않아야합니다.

참고 : 탈수기를 소유하지 않거나 사용하지 않으려는 경우,이 쇠고기 육포는 오븐 도어가 약간 열려있는 상태에서 가능한 최저 설정에서 오븐의 트레이를 통해 랙에서 건조시킬 수 있습니다.

성분주의 사항

이 조리법에 대한 좋은 점은 맞춤 설정이 가능하고 원하는 향신료를 사용할 수 있다는 것입니다.
그러나 당신이 새기다, 또는 어디서부터 시작 해야할지 모르겠다면, 식료품 점에서 항상 미리 혼합 된 향신료 배합을 선택할 수 있습니다. 그렇게하면 나트륨 함량에주의를 기울여야합니다.이 요리법의 소금물은 이미 짠맛이 아주 잘 드러나기 때문입니다.
당신이 당신의 자신에 향미료에 가하고 싶은 경우에, 평야 오래된 금이 간 검은 후추조차 맛있은, 고전적인 선택이다.

쇠고기 육포는 잉카 제국 시대부터 아메리카 대륙에서 인기가있었습니다. 역사를 통틀어 육포로 인해 전기 사전 및 냉동 전 세계의 사람들은 고단백 식사를 장기간 보관할 수 있었고 아무 것도 낭비하지 않을 수있었습니다.

사실, 사람들은 거의 모든 종류의 육류와 게임을 원주민 버팔로 육포에서 작고 야생의 게임 심지어 야생의 칠면조와 거위까지 육포를 만드는 개척자로 만들었습니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)