롤업 (roll-ups)이라고도 불리는 과일 가죽은 건강하고 휴대 가능한 음식 입니다. 아이들은 간식으로 아이들을 좋아하며 경량이며 공간을 거의 차지하지 않아 아이들이 하이킹을하기에 완벽합니다. 그들은 또한 쉽게 만들 수 있습니다.
이미 퓌레로 만들어진 과일을 포함하여 통조림 과일에서 과일 가죽을 만들 수 있지만 신선한 과일로 만들면 탁월합니다.
과일 준비
매우 익은 과일을 선택하십시오.
사과와 배와 같은 껍질과 핵심 과일. 복숭아와 자두와 같은 다른 과일에서 구덩이를 제거하십시오 (당신도 껍질을 벗기면 부드러운 과일 가죽을 갖지만 필요하지는 않습니다).
신선한 과일은 과일 가죽을 만들기 전에 잠재적 인 병원체를 죽이기 위해 160F / 71C로 가열해야합니다.
과일을 1 인치짜리 덩어리로 자르십시오. 이중 보일러 바닥에 물을 넣으십시오. 두 배 보일러 꼭대기에 과일을 넣으십시오. 커버하고 종기를 가져 오십시오. 15 ~ 20 분 동안 익히거나 과일이 부드러워 질 때까지 과일 혼합물의 중앙에 온도계에 160F / 71C가 기록됩니다.
열매를 약간 식히십시오. 그것을 블렌더 또는 푸드 프로세서와 퓨레로 옮깁니다.
과일 가죽 건조
탈수 기가 있다면 오븐을 사용하는 것보다 과일 가죽을 만드는 것이 에너지 효율적입니다. 그러나 두 가지 방법 모두 맛있는 결과를 산출합니다.
탈수기 방법
탈수기의 트레이를 플라스틱 포장지 또는 비 접착식 탈수기 시트에 정렬하십시오.
플라스틱 포장재를 사용하는 경우 가장자리가 용지함 밑으로 들어가서 건조되는 동안 포장지가 과일 위에 묻히지 않도록하십시오.
각 쟁반의 중앙에 과일 퓌레 1 컵을 넣으십시오. 주걱으로 1/4 ~ 1 / 8-inch 두께가 될 때까지 펼치십시오. 과일 가죽의 모든 부분이 같은 양의 시간에 말라 지도록 균등하게 퓌레를 펼치십시오.
탈수기에 쟁반을 놓고 140F / 60C에서 건조시킵니다. 4 시간 후에 털끝을 확인하십시오. 과일 가죽은 반투명하고 약간 끈적 거리며 플라스틱 랩이나 붙지 않는 시트에서 쉽게 벗겨집니다. 과일 가죽은 뿌려진 과일이 얼마나 두껍게 퍼 졌는지 과일의 밀도에 따라 4 ~ 10 시간 정도 건조 할 수 있습니다.
과일 가죽을 실온으로 식히십시오. 보관하려면 플라스틱 랩 또는 왁스 종이로 감아 서 모서리를 포함하여 모든 표면이 완전히 가려 졌는지 확인하십시오.
오븐 방법
식물성 기름으로 베이킹 시트를 아주 살짝 윤활하십시오 (요리 스프레이는 여기에서 유용합니다). 또는 플라스틱 포장으로 베이킹 시트를 긋습니다. 플라스틱 포장을 사용하는 경우 용지함 아래에 모서리를 넣어 과일이 마르면 포장지가 넘어지지 않도록하십시오.
과일 퓌레 2 컵은 12 x 17 인치 베이킹 트레이로 충분합니다. 퓌레를 트레이의 중앙에 넣으십시오. 주걱으로 1/4 ~ 1 / 8-inch 두께가 될 때까지 펼치십시오. 과일 가죽의 모든 부분이 같은 양의 시간에 말라 지도록 균등하게 퓌레를 펼치십시오.
오븐을 140 F / 60 C - 145 F / 63 C 사이의 가장 낮은 온도로 돌립니다 (과일을 말라. 요리하지 말 것).
4 시간 후에 너를 확인하기 시작하십시오. 과일 가죽은 반투명하고 손자락이 약간 끈적 거리며 베이킹 트레이 또는 플라스틱 랩에서 쉽게 벗겨집니다. 과일 가죽은 뿌려진 과일이 얼마나 두껍게 퍼 졌는지 과일의 밀도에 따라 4 ~ 10 시간 정도 건조 할 수 있습니다.
과일 가죽을 실온으로 식히십시오. 보관하려면 플라스틱 랩 또는 왁스 종이로 감아 서 모서리를 포함하여 모든 표면이 완전히 가려 졌는지 확인하십시오.