레몬 츄는 Starburst 사탕과 비슷한 매끄럽고 쫄깃한 질감과 향이 나는 감미롭고 감미로운 사탕입니다. 다른 추출물과 식품의 색을 사용해 과일 씹는 맛을 낼 수 있습니다.
이 제조법에서는 레몬 추출물의 타르트 니스를 강조하는 구연산을 요구합니다. 구연산은 많은 전문 베이킹 상점과 대형 식료품 점에서 발견 할 수 있습니다. 근처 식료품 가게의 대량 향신료 섹션에서 광산을 발견했습니다. 그것은 생략 될 수 있지만 사탕은 여분의 신맛 펀치를 놓치게 될 것입니다.
필요한 것
- 버터 4 큰술
- 1/2 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 설탕 3/4 컵
- 1 작은 술 레몬 추출물
- 찻 숱가락 1 / 2
- 구연산
- 1 ~ 2 방울의 노란색 음식 색소
그것을 만드는 방법
1. 9x5 덩어리 팬을 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 뿌려서 준비하십시오.
2. 버터, 옥수수 시럽 및 알갱이로 만든 설탕을 보통 냄비에 중간 정도의 고온으로 섞으십시오. 버터와 설탕이 녹을 때까지 저어 준 다음 설탕 결정이 형성되는 것을 막기 위해 젖은 패스트리 브러시로 팬의면을 씻어냅니다. 사탕 온도계를 넣으십시오.
3. 온도계가 245 F (118 C)가 될 때까지 가끔씩 저어 사탕을 요리하십시오.
약간의 지나친 익히기가 굳히고 멋지게 쫄깃한 질감을 잃을 수 있기 때문에이 사탕을 너무 많이 먹지 않는 것이 중요합니다.
4. 적정 온도에 도달하면 열에서 팬을 제거하고 레몬 추출물, 구연산 및 황색 식품 색소를 저어줍니다. 재료가 잘 분산 될 때까지 저어 준 다음 준비된 팬에 사탕을 붓습니다.
5. 캔디를 식히고 완전히 칠할 때까지 적어도 4 시간 또는 밤새 실온에 놓습니다.
6. 일단 세트되면 손잡이로 호일을 사용하여 팬에서 캔디를 꺼내어 커팅 보드에서 거꾸로 뒤집습니다. 조심스럽게 뒷면에서 호일을 떼어냅니다. 기름칠 된 요리사의 칼을 사용하여 사탕을 작은 1 인치 사각형으로 자르십시오.
7. 레몬 칙스는 부드럽고 질기 때문에 상온에서 방치하면 모양이 점차 사라집니다. 저장 및 취급하기 쉽도록 왁스 칠 종이에 포장하는 것이 좋습니다. 개별 포장 된 레몬 칙스는 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 63 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |