그리스어 : στιφάδο, 발음 stee-FAH-thoh
이 조리법의 핵심은 쇠고기, 양파, 마늘, 베이 리프 및 로즈마리의 맛을 한 데 모으는 긴 조리 시간입니다. (물의 양을 조절하면 느린 밥솥이나 crockpot에서 잘 작동 함을 알 수 있습니다 - 조리법 아래의 참고 사항을 참조하십시오.) 감자 접시 나 선택한 샐러드, 죽은 치즈 조각, 딱딱한 빵 .
필요한 것
- 마른 쇠고기 3 1/3 파운드 (1.5kg), 계란 크기의 덩어리로 자른다.
- 전체 보일러 양파 3 1/3 파운드 (1.5kg), 벗겨 낸 것
- 올리브유 3/4 컵
- 레드 와인 식초 3 온스 (6 큰술)
- 마늘 10 정향, 껍질을 벗긴 것, 전체
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 2 개의 베이 잎
- 신선한 로즈마리 줄기 1 개
- 소금 1 큰술
- 10-12 페인터
그것을 만드는 방법
- 스튜 냄비에 올리브 오일로 고기를 살짝 갈색으로 만듭니다.
- 남은 재료와 물을 충분히 넣고 1 인치를 더하십시오. 나무로되는 숟가락으로 섞기 위하여 약동하십시오. 끓는 물감을 가지고 즉시 열을 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 3 ~ 4 시간 동안 끓인 후 소스를 끓일 때까지 끓입니다.
준비 시간 : 준비 시간은 양파 껍질을 벗기는 데 걸리는 시간에 따라 다릅니다. 더 쉽게 만드는 몇 가지 아이디어 .
슬로우 쿠커 지시 사항 : 이 제조법 에 대한 블로그 게시물에 대한 의견에서 Esia 는 다음과 같이 씁니다. "나는 느린 밥솥에서 이것을 만들었으며 쉽고 맛있습니다.
나는 물의 반을 더함으로써 조리법을 약간 조정했고, 그것은 완벽하게 밝혀졌다. 나는 낮은 설정으로 8 시간 요리를했다. 이 제조법은 확실히 골키퍼입니다! "
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1115 |
| 총 지방 | 64 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 38 g |
| 콜레스테롤 | 271 mg |
| 나트륨 | 1,608 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 94 g |