Salli Boti는 맛있는 유명하고 잘 사랑받는 Parsi (서부 인도 요리)입니다. 그것은 그것에있는 감자 막대기를위한 Salli (의미 막대기)와 고기의 덩어리를 의미하는 Boti에서 그것의 이름을 얻는다. 나는 그것이 만들어지면 그 다음날 더 맛이 좋기 때문에 Salli Boti를 미리 제안 할 것을 제안합니다! 그린 샐러드와 뜨거운 채식, Parathas 또는 Naans와 함께 제공하십시오.
필요한 것
- 카레의 경우 :
- 1kg의 염소 고기를 1.5 "에서 2"크기로 절단 (여분의 맛을 내기 위해 몇 개의 뼈 포함)
- 4 tbsps. 야채 / 해바라기 / 카놀라 요리 오일 (고기 요리)
- 4 개의 작은 또는 3 개의 중간 크기의 양파 (얇게 잘게 썬 것)
- 1 큰술. 생강 페이스트 / 잘게 썬 생강 생강
- 1 큰술. 마늘 붙여 넣기 / 잘게 다진 신선한 마늘
- 1 큰술. 심황 가루
- 1 큰술. 빨간 고추 가루 (당신이 카레가 더 온화 해지 길 원한다면 줄이십시오)
- 3 큰 토마토 잘 다진
- 소금 맛
- 1 큰술. 지그재그 / 전문가
- 백색 식초 1 큰술
- 고명 : 1/2 컵 잘게 잘린 고수풀 잎
- Salli 들어 :
- 큰 감자 5 개 (벗겨져서 성냥개비 또는 줄넘기로 자른 것)
- 3 ~ 4 컵 야채 / 해바라기 / 카놀라 조리 용 기름으로 튀김 용 감자 튀김 용
그것을 만드는 방법
- 깊고 무겁고 무거운 바닥에 놓인 냄비를 중불로 데우십시오. 뜨거울 때 냄비에 식용유를 넣고 가열합니다. 뜨거울 때는 양파를 넣고 옅은 황금색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다.
- 이제 생강과 마늘 페이스트와 고기를 넣고 고기가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다.
- 이제 심황 가루와 붉은 고추 가루를 넣고 잘 저어주세요. 기름이 고기에서 분리되기 시작할 때까지 계속 튀 깁니다. 최대 10 분이 소요될 수 있으며 향료가 잘 익었 음을 나타냅니다.
- 이제 토마토와 소금을 넣어 맛보십시오. 뜨거운 물 한잔을 더하고 잘 저어 주십시오. 고기가 아주 부드러울 때까지 덮고 요리하십시오.
- 고기가 요리하는 동안, Salli를 준비하는 완벽한 시간입니다. 중간 정도의 열에 튀김을 위해 기름을 가열하십시오. 이렇게하면 이전에 준비한 감자 juliennes를 볶을 때 완전히 익히고 바삭 바삭 해집니다. 너가 그들을 튀길 때, 감자 막대기는 끝날 때 창백한 황금 색깔이어야한다. 종이 수건을 비우고 나중에 따로 보관하십시오.
- 고기가 요리되면 카레에 jaggery와 식초를 넣고 잘 섞습니다. 다른 2-3 분 동안 요리하십시오. 완성되었을 때 요리는 상당히 두껍고 육즙이 거의 없어야합니다.
- 요리 될 때, 열에서 팬을 제거하고 잘게 잘린 신선한 고수풀 잎을 약동하십시오.
- 다음과 같이 Salli Boti에 봉사하십시오. - 서빙 접시에 고기 카레를 넣고 Salli와 함께 장식하십시오. 요리는 먹을 준비가되었습니다! Chapati , Paratha 또는 Naan 과 함께 제공하십시오.
팁 : 고기의 조리 시간을 줄이려면 압력솥을 사용할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1958 |
| 총 지방 | 208 g |
| 포화 지방 | 29 g |
| 불포화 지방 | 102 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,840 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |