Rote Gruetze는 독일 북부, 덴마크 및 기타 스칸디나비아 국가의 전형적인 과일 디저트입니다. 동유럽에서는 유사한 푸딩을 키셀 (kissel )이라고하며 순수한 과일로 만듭니다.
Rote Gruetze의 원래 제조법에는 붉은 건포도 (Johannisbeeren)와 라스베리가 필요하지만 현대 버전에는 원하는 산미도 또는 물지가없는 딸기를 제외하고 시즌 중 빨간색 과일이 포함됩니다. 사고 또는 세 몰리나 (Griess)는 푸딩을 약간 껄끄 러운 것으로 만드는 농축을 위해 사용되었으므로 "Gruetze"또는 밀가루 반죽. 이 조리법에서는 옥수수 전분 (감자 전분)을 두껍게 만들어 더 부드러운 설탕에 절인 과일을 만듭니다.
우유, 크림 또는 휘핑 크림으로, 또는이 조리법 에서처럼 바닐라 소스로 제공하십시오. 어떤 사람들은 푸딩보다 츠비에 푸를 무너 뜨리기 를 좋아합니다.
서빙 크기 3/4 컵 푸딩 및 3 큰 스푼 양념으로 6 인분.
필요한 것
- 푸딩 들어 :
- 3 큰술 설탕
- 3/4 컵. 자주색 포도 주스
- 3 큰술
- 키르 슈와 세르
- 1/3 컵 적포도주
- 3 큰술 옥수수 전분
- 1 파운드의 혼합 열매는 얼 수 있습니다.
- 바닐라 소스의 경우 :
- 1 바닐라 콩 또는 1 tsp. 바닐라 추출물
- 1/2 컵 우유
- 1/3 컵 휘핑 크림
- 2 큰술 설탕
- 달걀 노른자 2 개
- 레몬 밤 또는 박하 장식으로 장식
그것을 만드는 방법
과일 푸딩 만들기
- 설탕을 포도 주스, Kirschwasser 및 적포도주와 섞으십시오. 중간 열에두고 설탕을 녹이기 위하여 약동하는 종기에 가져 오십시오.
- 옥수수 전분을 같은 양의 차가운 물과 섞으십시오. 뜨거운 액체에 천천히 넣고 끊임없이 저어줍니다. 혼합물을 다시 끓여서 액체가 짙어지면서 깨끗 해지고 광택이 날 때까지 계속 저어줍니다.
- 과일을 저어주세요. 체리, 붉은 건포도 , 라스베리, 블랙 베리 등을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 1 ~ 2 분 동안 가열 한 다음 그릇에 부어서 냉장 보관하십시오.
바닐라 소스 만들기
- 바닐라 콩을 반으로 자르고 씨를 긁어 라. 천천히 우유, 크림, 설탕 및 바닐라 (콩 및 씨 둘 다)를 데우십시오.
- 설탕이 녹고 우유가 거의 비등하면 열원에서 팬을 꺼내 달걀 노른자를 저어주세요. 아주 낮은 버너에 팬을 놓고 소스가 두껍게 될 때까지 데우지 만 끓이지 않습니다.
- 필요한 경우 소쿠리를 통해 스트레인을하여 잘 섞이지 않은 덩어리 또는 계란을 제거하십시오. 시원한.
푸딩 서빙
- 봉사하려면 디저트 컵이나 아이스크림 접시에 Rote Grütze를 놓고 약간의 바닐라 소스를 붓고 레몬 밤이나 민트 잎 장식으로 장식하십시오.
참고 사항 : 이것은 매우 달콤한 디저트가 아닙니다. 당신이 달콤한 치아를 가지고 있다면, 설탕을 더 첨가 해주십시오.
달걀 노른자 커스터드가 바닐라 소스에 조금 복잡하면 두 배나 많은 우유로 만든 바닐라 푸딩 패키지를 사용하거나 옥수수 녹말을 두껍게 바닐라 푸딩 을 만들지 만 옥수수 녹말의 약 절반은 만들 수 있습니다.