주중을위한 재미있는 디저트 또는 메인 요리, 매실 덤 플링 ( "Zwetschgenknödel")은 가을을위한 고전적인 독일 "Mehlspeise"입니다. 신랄한 매실은 quark dumpling과 cinnamon sugar와 훌륭하게 대조를 이룹니다.
당신이 식사를 위해 이들을 제공한다면 1 인당 3 ~ 4 명이 충분할 것입니다. 이것이 디저트를위한 것이라면, 1 인당 1 ~ 2 명이 좋습니다.
필요한 것
- 1 c. (225 ml) 쿼크 (또는 요구르트 치즈)
- 10 tbsp. (130g) 버터 (분할)
- 3 큰술 (40 그램) 설탕
- 1 작은 술 레몬 향 (1 레몬에서 향신료)
- 달걀 1 개
- 3/4 c. 밀가루 (180 g)
- 1/4 tsp. 베이킹 파우더
- 대시 소금
- 12 자루 (선호 이탈리아어)
- 설탕 큐브 12 개
- 쭈이백의 조각 4 개 - 조각 5 개, 또는 조각 1 c. 빵 부스러기
- 계피 설탕 1/2 컵 (또는 가루 설탕)
그것을 만드는 방법
- 쿼크 또는 요구르트 치즈 의 모든 액체를 털어 내고 말립니다.
- 부드러워 질 때까지 쿼크, 연화 한 버터 7 큰 스푼 (65 그램) 및 설탕 3 개를 섞으십시오. 계란과 레몬 향을 저어주세요.
- 가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 약동하거나 체로 치십시오. 배터로 섞고 매끄럽고, 연약한 반죽을 형성하십시오.
- 반죽을 약 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 소금물에 담긴 큰 냄비를 가열하여 끓을 때까지 데우고 끓는 열을 줄입니다.
- 자두를 씻어 반쯤 잘라내어 ( "솔기"가 좋음) 구덩이를 제거하십시오. 구덩이를 설탕 큐브로 교체하고 절단면을 함께 누릅니다.
- 약 1/12의 반죽을 사용하여 가루로 손으로 공을 만들고, 잘 닦은 표면에서 공을 평평하게 누릅니다. 매실 주위에 반죽을 싸서 잘 밀봉하십시오.
- 더운 물에 자두를 끓으십시오. 크기에 따라 15 분에서 25 분 정도 소요됩니다. 그들이 완료되었는지를 알 수있는 유일한 방법은 하나 또는 경험을 통해 테스트하는 것입니다. 물이 끓어서는 안되기 때문에 반죽이 떨어져 나옵니다.
- 그들이 끓는 동안. 남은 버터를 팬에 녹여 쯔 와이 백이나 빵 부스러기를 저어주세요. 가열하고 부스러기를 토스트하십시오. 취향에 설탕 (빵 부스러기를 위해)을 약동하십시오.
- 만두를 제거하고 잘 배수하십시오. 버터 바스라기를 넣고 시나몬과 설탕을 뿌려 주거나 가루 설탕을 뿌려주세요. 당신은 또한 바닐라 소스로, 또는 디저트를 위해 휘 핑 크림을 조금씩 제공 할 수 있습니다. 이들은 가장 신선하지만 쿠키 시트에 놓고 서빙하기 전에 잠시 동안 따뜻하게 유지할 수 있습니다.
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