폴란드와 리투아니아 나무 케이크
폴란드에서 나무 케이크는 느린 의미로 "나무 껍질"을 의미하는 sękacz (SAYN-kahch) 또는 senkacz 로 알려져 있습니다.
그리고 정치적으로 부정확 한 용어로 폴란드에서 집시가 달걀을 훔쳐서 케이크로 만들었던 날부터 "거지의 케이크"라고도 알려져 있습니다.
리투아니아에서는 ragolis ( "spiked"를 의미) 또는 sakotis ( "branched")를 의미합니다.
헝가리에서는 kurtoskalács 또는 tepsiben 으로 알려져 있습니다. "작은 굴뚝 케이크"또는 "스토브 케이크"를 의미합니다.
시카고의 Racine Bakery에서 나무 케이크가 어떻게 만들어 졌는지 보시고 리투아니아에서 열린 불 앞에서 만든 나무 케이크의 비디오를보십시오.
독일 나무 케이크
독일에서는 바움 쿠헨 (baumkuchen )이라고 불리며 문자 그대로 "나무의 과자"를 의미합니다. 독일 케이크의 최종 외양과 맛은 거의 구별 할 수없는 폴란드와 리투아니아 버전과 약간 다릅니다 - 피라미드 형태의 뾰족한 끝.
그러나 기술은 똑같습니다 - 회전하는 나무 기둥 또는 열원 앞의 스테인레스 스틸로드의 길이와 함께 연속적인 레이어의 타자를 붓습니다. 속이 찬 케이크를 자르면 나무 줄기와 비슷한 고리가 드러납니다.
헝가리 나무 케이크
헝가리 버전 - kurtoskalács -는 전통 결혼식에서 종종 제공되지만 폴란드어, 리투아니아어 및 독일어 버전과는 매우 다릅니다.
그것은 굴려 져서 스트립으로 자르고 튜브 주위를 감싸는 효모 반죽으로 만들어집니다 (원래는 통나무에 굴려 져서 불에 뱉어졌습니다). 오늘 버전은 수직으로 세워지는 스테인리스 제빵 튜브의 가정용 오븐에서 만들 수 있습니다.
원래 트란실바니아 출신으로 헝가리에서 가장 오래된 생과자로 유명합니다.
Kurtoskalács 는 빵집, 축제 및 박람회 및 거리 구석에서 판매됩니다. 아이디어를 얻으려면 헝가리의 굴뚝 케이크 제작 비디오를보십시오.
누가 나무 케이크를 발명 했습니까?
나는 다른 유럽 국가들에 존재하는 나무 떡을 알지 못하지만, 분명히 그렇게 할 수 있습니다. 그것의 기원에 관해서는, 그것은 오래된 옛 노래와 춤입니다. 폴란드 인은 거기서 시작했다고 말합니다. 리투아니아 인들은 그들이 창조자라고 말하면, 독일인들은 그것을 자신들의 것으로 주장합니다.
이것은 폴란드와의 관계에 대해 많이 알려져 있습니다. sękacz 를 만드는 것을 전문으로하는 폴란드의 빵집 인 Cukierna Zaniewicz 는 케이크가 폴란드 동부 (리투아니아 근처)에서 시작되었지만 현재 폴란드 남부의 Miedzyrzec Podlaski에서 만들어 졌다고 말한다.
보나 스 포르자와 트리 케이크의 전설
이 회사는 웹 사이트에서 전설에 5 세기 전까지 만해도 보나 스포르차 (Bona Sforza ) 여왕 은 로얄 베이커들에게 아들 지그문트 (Sigmund August) 왕자와 결혼 할 때 예외적 인 케이크를 제안하도록 권유 했으며 시카 스 (Sękacz) 는 태어났습니다.
그러한 귀찮은 노력 (수작업으로 만들어진 막대 위에 계란이 많은 배터를 5 시간 이상 참을성있게 휘젓는)은 고귀한 사람들에 의해서만 제공 될 수 있었고 자연스럽게 일반 대중과 트렌드에 의해 탐낼하게되었습니다 계속되었다.
아직도 먹은 나무 케이크
오늘날 트리 케이크는 폴란드와 리투아니아 식 결혼식과 부활절, 크리스마스 및 생일과 같은 특별한 경우에 인기가 있습니다. 그들은 빈 꽃받침과 바닥에 신선한 꽃과 허브로 장식되어 있습니다.
조각은 상단에서 수평으로 잘라내어 한 입 크기로 더 나눕니다. 현대에 대한 양보에서 조각들은 종종 열매와 녹은 초콜릿을 동반하고 매우 정교하게 제시됩니다.