구운 생선이 맛있다는 것을 부정 할 수는 없지만 말 그대로 균열을 빠져 나가지 못하게하는 것은 까다로울 수 있습니다. 생선을 한 조각에 담아서 멋진 맛을내는 나무 널빤지 에 들어갑니다. 이 연기가 자욱한 삼나무 판자 연어는 마늘, 훈제 파프리카, 박하 및 레몬의 밝은 냄새로 만든 대담한 매리 네이드에서 한 걸음을 얻습니다. 결과는 촉촉하고 맛있게 맛있는 연어가 다음 바베큐의 하이라이트가 될 것입니다.
조리법 팁 : 이 매리 네이드에서 풍미를 얻기 위해서는 훈제 (일반이 아님) 파프리카가 필수적입니다. McCormick과 Pereg 브랜드는 정결 인증 훈제 파프리카를 제공하는 두 가지 제품입니다. 둘 다 정통 연합 (OU)의 인증을 받았습니다.
이 맛있는 매리 네이드는 믿을 수 없을만큼 다양합니다. 삼나무 판자가 있든 없든 닭고기, 넙치, 두부, 야채와 같은 확고한 흰자위를 먹어보십시오. 오븐에서 구운 음식에도 잘 맞습니다.
쉬운 취급과 최고의 향기 주입을 위해서는 연어 조각보다 약간 넓고 긴 삼나무 판자를 선택하십시오.
코셔 참고 사항 : 물고기는 pareve로 간주되지만 Shulchan Aruch 에는 생선과 고기를 함께 요리하는 것이 사카 나 또는 건강의 위험으로 간주된다는 언급이 있습니다. 많은 정교회 유태인은 고기 굴리기에 물고기를 요리하지 않는다, 그러나 실제로는 변이가있다 :
- 고기와 생선을위한 별도의 그릴 그릴 사용
- 고기 그릴에 생선 구이,하지만 포일로 이중 포장 된 경우에만
- 그릴 화격자가 완전히 깨끗하고 그릴 커버가 닫혀 있지 않은 경우 동일한 그릴의 별도 구역에 고기와 생선 구이
삼나무 널빤지를 사용하여 고기 그릴에서 생선을 요리하는 것에 대한 의문점이 있으면 신뢰할 수있는 랍비에게 이야기하십시오.
필요한 것
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/3 컵
- 레몬 주스를 갓 짜낸 1/3 컵 (약 2 리먼부터)
- 껍질을 벗기고 박살 내고 잘게 자른 6 개의 다진 마늘
- 잘게 썬 신선한 민트 2 큰 스푼, 또는 2 박하 또는 카모마일 박하 티백의 내용물
- 2 작은 술 훈제 파프리카
- 바다 또는 정결 한 소금의 1/2 찻 숱가락
- 1-1 / 2 ~ 2 파운드의 센터 컷 연어, 피부 유무
그것을 만드는 방법
- 삼나무 판자를 얕은 베이킹 접시에 넣고 찬물로 덮은 다음 적어도 30 분 동안 담그십시오.
- 작은 그릇이나 액체 측정 컵에 레몬 주스 인 레몬 주스를 함께 털어 내십시오. 마늘, 민트, 파프리카, 소금. 연어를 깊은 접시 또는 대형 우편 봉투에 넣으십시오. 마리 네이드를 물고기, 뚜껑 또는 도장 위에 부어 최소한 30 분 또는 최대 2 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 그릴을 중간 높이로 예열하십시오. 삼나무 판자 위에 연어 가죽면을 내려 놓고 남아있는 매리 네이드를 버립니다. 판자를 그릴에 올려 놓고 그릴 뚜껑을 내리고 연어가 요리 될 때까지 그릴 때까지 약 15 ~ 20 분 정도 기다리십시오. 큰 주걱을 사용하여 조심스럽게 판자를 판자에 옮깁니다. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 402 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 89 mg |
| 나트륨 | 281 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 33 g |