Punjabi Baingan Bharta는 인도 요리의 가지 Bharta 의 여러 버전 중 하나 일뿐 입니다. 'Bharta'라는 단어 (BHURR-taah라고 발음 함)는 요리가 준비되기 전이나 후에 재료가 대략 으깬 것을 의미합니다. Bhartas는 주로 북아메리카 원산지이며 모든 종류의 야채로 만든다. 이 버전의 Baingan Ka Bharta도 제작하기가 정말 쉽습니다. 뜨거운 chapatis 와 좋아하는 daal 요리 와 함께 그것을 제공하십시오.
필요한 것
- 3 중형
- 가지 (대략 500 gms / l lb)
- 2 tbsp.vegetable / 해바라기 / 카놀라 식용유
- 1 tsp. 커민 씨앗
- 중간 크기의 양파 2 개 (잘게 썬 것)
- 1 큰술. 마늘 붙여 넣기 또는 마늘 잘게 잘게
- 1 인치 피자 생강 (잘게 썬 것)
- 2 개의 녹색 고추 (선택 사항,하지만 그들은 Bharta에게 멋진 차기를 제공합니다!)
- 큰 토마토 2 개 (잘게 썬 것)
- 1/2 tsp. 고수 분말
- 1/2 tsp.
- 커민 가루
- 1/2 tsp.
- 가람 마살 라
- 2 큰술 신선한 녹색 고수풀 (잘게 다진)
그것을 만드는 방법
Punjabi Baingan Ka Bharta는 가지가 구워 지도록 요구합니다. 이 작업은 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다.
- 버너에 가지를 똑바로 세우고 화염을 낮은 상태로 유지하여 가스 밥솥에 구우십시오. 가지에있는 모든 피부가 까맣게 칠 해지고 내면의 살이 정말 부드러워 질 때까지 계속 돌리고 요리하십시오. 조심할 좋은 표시는 가지가 그 자체로 '동굴에있는 것'인 것처럼 보인다는 것입니다.
- 오븐 그릴이나 바베큐 그릴에서 그릴을 굽습니다. 다시 말하지만, 가지에있는 모든 피부가 까맣고 내면의 살이 아주 부드러워 질 때까지 주기적으로 돌리십시오.
- 가지에있는 모든 피부가 까맣고 내면의 살은 정말 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽는다.
가지가 구워지면 완전히 식힌 다음 껍질을 벗겨 버리고 피부를 버립니다. 시원하고 거칠게 매시하고 나중에 사용하기 위해 따로 보관하십시오.
- 이제 중간 열에 팬을 설치하고 요리 용 기름을 첨가하십시오. 뜨거울 때 커민 씨를 넣고 튀김이 멈출 때까지 요리하십시오.
- 양파를 넣고 부드럽고 반투명 할 때까지 볶습니다.
- 마늘과 생강을 넣고 1 분간 볶습니다.
- garam masala를 포함하여 토마토와 모든 가루로 만든 향신료를 넣으십시오. 잘 저어 3 ~ 5 분 동안 요리하고, 냄새가 섞이는 것을 막기 위해 종종 저어 준다. 필요한 경우 약간의 물을 뿌려주십시오.
- 이제 가지를 넣고 잘 섞는다. 잘게 잘린 고수풀을 첨가하고 저어. 다른 분을 요리하고 열을 끕니다.
- chapatis 또는 쌀 및 당신의 마음에 드는 것 daal 접시에 뜨거운 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 118 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 108 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 5 g |