폴란드 감자 만두 또는 kopytka (koh-PIT-kah) 요리법은 으깬 감자로 조리합니다. 그들의 이름 때문에 그들의 모양 때문에 "작은 발굽"을 의미합니다.
이전에 우유와 버터가 섞인 남은 으깬 감자는 사용하지 마십시오. 자켓에서 조리 한 감자는 식품 공장에서 갓 으깬 땅에 갈 수있는 방법입니다.
많은 사람들은이 덤 플링을 이탈리아 뇨키 의 폴란드 식으로 생각합니다. Kopytka는 버터 빵 빵 부스러기 ( polonaise-style )를 반찬으로 사용하거나 구운 고기 또는 가금류로 만든 팬 주스 또는 육즙과 함께 탁월합니다. kopytka와 pyzy 만두를 비교하십시오.
필요한 것
- 만두의 경우 :
- 1 1/2 파운드 황갈색 감자 (그들의 재킷에서 요리 한, 껍질을 벗기고 으깬 또는 지상)
- 큰 달걀 1 개 (구타)
- 소금 1/2 찻 숱가락 (또는 맛에 더 많은 것)
- 다용도 밀가루 2 컵 (약)
- 폴로 네이즈 토핑의 경우 :
- 선택 사항 : 버터 3 큰술
- 선택 사항 : 3 큰 스푼의 신선한 흰 빵 부스러기
그것을 만드는 방법
- 으깬 감자를 큰 그릇에 넣으십시오. 부드럽고 응집력있는 반죽을 만들기 위해 필요한만큼 계란, 소금 및 많은 밀가루를 첨가하십시오. 그러나 그것이 힘들어지기 때문에 반죽을 과로하지 마십시오.
- 큰 냄비에 소금물을 넣어 끓으십시오. 가볍게 가루로 된 표면에 가볍게 가루로 손을 대고 반죽을 1/2 인치 두께의 실린더에 넣으십시오. 1- 1 1/2 인치 조각으로 비스듬히 자릅니다. 반죽의 잔여 물을 가지고 반복하십시오.
- 끓는 물에 덤 플링을 넣고 (필요한 경우 일괄 적으로 무리하게하지 말고) 종기로 돌아갑니다. 열을 줄이고 1 ~ 5 분 요리하십시오 (냄새가 나는지 확인하기 위해 홈이있는 스푼으로 제거하십시오). 슬롯 형 숟가락을 사용하여 요리 한 만두를 소쿠리에 옮기고 배수관으로 옮깁니다.
- Polonaise 토핑과 함께 제공되는 경우 작은 프라이팬에 버터를 녹입니다. 빵 부스러기를 넣고 약 3 분간 또는 황금 갈색까지 볶습니다. 물기가없는 만두를 서빙 접시에 옮기고 버터를 뿌린 빵 부스러기를 위에 뿌리십시오.
주 : 팬 주스로 이러한 만두를 제공하는 경우 폴로 네이즈 토핑 단계를 생략하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 411 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 249 mg |
| 나트륨 | 783 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 14 g |