감자 공 또는 Aloo 공은 트리니다드 토바고와 가이아나로 알려져 있기 때문에 공으로 구운 으깬 감자를 짭짤하게 섞은 것입니다. 그것은 스스로 먹을 수 있지만 어떤 종류의 처트니 (북미 타입의 처트니가 아니라)와 함께 먹는 경우가 종종 있습니다. 녹색 망고 처트니와 같은 후추의 열과 설탕이 균형 잡힌 신랄한 과일 처트니에 대해 여기서 말하고 있습니다.
감자 공은 거리 음식의 일종입니다. 그들은 또한 디 왈리 (Diwali)와 파그와 (Phagwah) 같은 페스티벌과 같은 특별 행사에서 열리 며, 카리브해의 일부 지역에서 경축되는 힌두 축제입니다.
으깬 감자를 사용하는 가장 좋은 방법입니다.
필요한 것
- 1 파운드 유콘 골드 감자
- 잘게 다진 녹색 양파 1 큰술 (흰색과 초록색 부분)
- 잘게 썬 실란트로 1 큰술 (선택)
- 1 heaped tsp 지상 커민
- 다진 고추
- 소금 맛
- 다용도 밀가루 1/2 컵
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 심황 1 / 4 찻 숱가락
- 타자를 만드는 물
- 튀김 용 오일
그것을 만드는 방법
- 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 자른다.
- 포크 부드러운 때까지 소금에 절인 끓는 물에 감자를 요리하십시오. 잘 배수하십시오.
- 고추와 커민과 함께 큰 그릇에 감자를 추가하십시오. 매쉬 잘, 성분을 함께 섞는다. 소금을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.
- 녹색 양파와 실란트를 접습니다 (사용하는 경우).
- 깨끗한 손으로 한 번에 조금씩 혼합물을 가져 와서 3 인치 볼을 만드십시오. 동일한 측정을 위해 아이스크림 스쿠프를 사용할 수 있습니다.
- 공을 따로 보관해라.
타자 :
- 분리 한 사발에서는, 가루, 베이킹 파우더, 심황 및 소금의 핀치를 결합하십시오. 얇은 크레페 모양의 배터를 만들기에 충분한 물을 넣으십시오.
- 뜨겁지 만 담배를 피울 때까지 깊은 프라이팬에 기름을 넣으십시오.
- 한 번에 하나씩 배터에 공을 담그고 초과분을 털어 내고 기름에 넣으십시오. 일괄 반복하여 튀김; 그러나 냄비에 과도하게 걸리지 않도록주의하십시오.
- 황금빛으로 가볍게 갈색이 될 때까지 볶는다.
- 좋아하는 처트니와 함께 봉사하십시오.