인도 - 중국 또는 'Chindian'음식은 인도에 사는 거대한 중국 사회의 산물입니다. 그들의 음식의 맛있는 맛을 인도의 재료와 인도의 입맛에 맞게 조정했습니다. 이 쉬운 조리법은 이전에 준비한 Indo-Chinese Szechuan Sauce 를 사용합니다.이 소스 는 향후 사용할 수 있도록 냉장고에 보관할 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 Paneer를 찾을 수 없습니까? 나만의 방법을 보려면 아래 링크를 참조하십시오! Paneer Szechuan은 또한 전채 요리로 제공 될 수 있습니다. 볶은 쌀 또는 국수로이 맛있는 채식 요리를 제공하십시오.
필요한 것
- 750gms
- 파니 너 (1 "큐브로 자르기)
- 다용도 밀가루 5 큰술
- 옥수수 가루 3 큰술
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 1 tsp 갓 빻은 검은 후추
- 튀김 용 식용유
- 야채 3 큰술 / 캐놀라 / 해바라기 3 큰술
- 식용유
- 3 개의 봄 양파는 잘게 썬 것 (전구 및 잎)
- 1 컵
- 인도 - 중국 사천
- 큰 녹색 피망 1 개 (씨앗을 제거하고 1 인치로 자른다)
- 식물성 채소 2 컵
- 옥수수 가루 1 큰술 (그레이비 농축)
그것을 만드는 방법
- 깊은 튀김을 위해 요리 기름을 데우기 시작하십시오. 온도는 이상적으로 170-180 C / 338-356 F이어야합니다.
- 기름이 가열되는 동안, 큰 혼합 밥 그릇으로 밀가루, cornflour, 맛 및 후추에 소금을 두십시오. 중간 크기의 배터를 만들기 위해 한 번에 약간의 물을 믹스에 첨가하십시오 - 팬케이크 배터와 동일한 일관성. 더 이상 덩어리가없고 타자가 부드러울 때까지 잘 섞는다.
- 파편 큐브를 넣고 저어 타자와 잘 섞으십시오.
- 기름이 뜨거워지면 한 번에 약간의 입힌 큐브를 부드럽게 넣고 선명하고 황금색으로 튀길 때까지 볶습니다. 배수가 잘되고 기름에서 제거하십시오. 나중에 사용할 수 있도록 종이 타월에 보관하십시오.
- 고열로 가열 된 다른 냄비 또는 냄비에 3 tbsps 식물성 / 카놀라 / 해바라기 식용유를 넣으십시오. 기름이 뜨거워지면 봄 양파를 넣으십시오 (나중에 접시를 장식하기 위해 약간을 예비하십시오). 잠깐.
- 이제 인도 - 중국 사천 소스와 닭고기 재고량을 추가하십시오. 잘 섞다. 2 분 동안 요리하십시오.
- 접시를 건조한 것으로 만들고 싶거나 전채로 먹고 싶다면이 단계를 생략하십시오. 옥수수 가루 1 큰술과 찬물 1/2 컵을 잘 섞어 잘 저어주세요. 이 혼합물에 덩어리가 없는지 확인하십시오. 위의 육즙을 부어 잘 저어주세요. 육즙이 두꺼워지기 시작합니다. 일단 이런 일이 발생하면 열을 끄십시오.
- 지금 이전에 튀겨 진 입방체 및 잘게 잘린 피망을이 그레이비에 첨가하십시오. 육즙과 함께 모든 닭고기와 고추를 칠하도록 잘 저어주세요. 서빙 접시에 스푼, 예약, 다진 봄 양파로 장식하고 봉사하십시오.