이 곰팡이 왈 디 요리법은 아름답고 우아한 프리젠 테이션을 만들어 주며, 가볍게 캐러멜 처리되고 풍미있는 향이 거의 두 번째 생각입니다. 프랑스 세탁소의 토마스 켈러 (Thomas Keller)는 고전적인 라투 투유 (Ratatouille)에 대한이 해석을 만들었습니다. 이제는 요리 세계에서 무수히 많은 변형이 있으며, 마지막 단계보다 맛있습니다.
필요한 것
- piperade 1 컵
- 1 개의 매체 호박 (얇게 썬 것)
- 중간 옐로우 스쿼시 1 개 (얇게 썰기)
- 중간 크기 토마토 2 개 (얇게 썬 것)
- 2 개의 정향 나무 마늘 (분쇄되고 정밀하게 잘게 잘 렸습니다)
- 신선한 백리향 1 큰술 (다진 것)
- 3 큰술
- 발사믹 비니 그레트
- 대시 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 오븐을 300 ℃로 예열하십시오. 대형 원형 또는 타원형 베이킹 접시에 살짝 윤활유를 바르십시오.
- 피펫 을 접시 바닥에 펼치십시오. 재료를 번갈아 가며 주걱, 옐로우 스쿼시 및 토마토를 접시 주위에 나선형으로 배열하십시오. 다진 마늘과 백리향과 함께 스쿼시와 토마토를 뿌리십시오.
- 양피지를 겉면에 꼭 맞게 잘라내어 재료 위에 올려 놓으십시오. 1 시간 45 분 동안 라 타투 이유를 굽는다. 양피지를 꺼내서 상단이 살짝 갈색으로 될 때까지 25 분 동안 계속 굽습니다.
- 발디악 비니 그렛으로 베리 디알의 표면을 건조시키고 소금과 후추로 맛을 낸다. 오븐에서 신선한 접시를 제공하거나 맛이 하루 동안 냉장고에서 발전하고 부드럽도록하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 73 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 38 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 3g |