이 버터 같은 피스타치오는 쉬운 준비입니다. 선물용으로 만들거나 가족 용으로 만들어보세요.
신뢰할 수있는 사탕 온도계를 사용하여 깨지기 쉬운 상태로 만드십시오. 사탕 온도계의 정확성을 테스트하려면 10 분 동안 끓는 물에 넣으십시오. 그것은 212 ° F (100 섭씨)를 기록해야합니다. 꺼져있는 경우 1 ~ 2 단계에서 요리 조리 온도를 적절하게 조정하십시오.
필요한 것
- 1/2 찻 숱가락 바닐라 추출물
- 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
- 버터 4 큰술 (소금 또는 무염)
- 물 1 큰술
- 설탕 2 큰술
- 1 컵 가벼운 옥수수 시럽 (또는 라일의 황금 시럽, 아마존에서 라일의 골든 시럽을 사세요)
- 2 컵은 피스타치오 너트, 무염, 불에 구워지지 않았습니다.
그것을 만드는 방법
- 테두리가있는 베이킹 시트를 아낌없이 버터를 발라 주거나 가볍게 기름칠 된 양피지의 대형 실리콘 베이킹 매트 또는 시트를 배치하십시오.
- 작은 컵이나 그릇에 바닐라와 베이킹 소다를 결합하십시오. 따로.
- 깊은 중간 스튜 냄비에있는 버터, 물, 설탕 및 시럽을 결합하십시오.
- 사탕 온도계를 액체에 넣되 팬의 바닥이나 옆을 만지지 않도록 붙이십시오.
- 설탕이 녹고 혼합물이 280 F.에 도달 할 때까지 자주 저어 중간 열에 혼합물을 요리하십시오.
- 피스타치오를 넣고 (온도가 일시적으로 내려갑니다.) 혼합물이 300F / 138C에 도달 할 때까지 계속 저어 요리를 계속하십시오.
- 즉시 열에서 팬을 제거하고 예약 베이킹 소다와 바닐라 혼합물을 저어. 버터를 바른 과자 굽는 판 또는 실리콘 베이킹 매트에 혼합물을 따르십시오.
- 필요한 경우 신속하게 전파하고 시원하게하십시오.
- 취성은 약 10 ~ 20 분 내에 경화하고 경화 될 것입니다.
- 사탕을 작은 조각으로 나눕니다.
- 양피지 또는 왁스 종이 조각으로 분리 된 밀폐 용기에 실온에서 보관하십시오.
- 취성은 최대 1 개월 동안 유지되어야합니다.
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팁 :
사탕 혼합물에 첨가하기 전에 실온에서 피스타치오를하십시오.
과민성이 퍼지기 전에 딱딱하게 굳어지면 기름칠 된 큰 베이킹 시트로 옮겨 약 5 분 동안 350 ° F 오븐에 넣으십시오. 약간 식히고 퍼지기를 계속하십시오.
취성을 굴리기 위해서는 가볍게 기름칠 된 양피지를 덮고 롤링 핀으로 사탕을 굴려 내십시오.
소금에 절인 피스타치오가 부서지기 쉬운 약간의 바다 소금을 뿌린다.
대략 1 1/2 파운드를 만든다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 175 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 27 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |