채식주의 딤섬 대접을 받으려면 표고 버섯과 두부로 만든 맛있는 태국 만두를 맛보십시오. 이 덤 플링은 채식주의 자라고 믿기 어렵습니다. 중국 딤섬 레스토랑의 돼지 고기 만두와 너무 흡사합니다!
Wonton 래퍼가이 요리법에 사용할 수 있지만, 둥근 만두 랩 (아시아 음식점에서 냉동)을 발견 할 수 있다면 만두가 더욱 맛있을 것입니다. 해동 할 때까지 약 2 시간 정도 냉장고에서 꺼내십시오. 식품 가공기에 신속하게 충전 한 다음 포장하고 스팀으로 포장하십시오. 콩 및 / 또는 칠리 소스를 곁들여 즐기세요!
필요한 것
- 1 개의 포장 둥근 덤 플링 포장지 (얼거나, 또는 대용품
- 일반 원톤 포장지 )
- 1
- 바나나 잎 (김을 위해, 대부분의 아시아 식품점에서 냉동 가능)
- 채우기 :
- 버섯 3 컵 (신선한 표고 버섯 슬라이스)
- 1 컵 두부 (입방체, 중간 크기, 포장의 약 2/3)
- 1 ~ 2 인치 조각 갈전 (또는 생강, 슬라이스)
- 다진 마늘 3 ~ 4 개
- 2 봄 양파 (얇게 썰기)
- 1/2 컵 신선한 실 란 트로 (나뭇잎과 줄기, 다진 것)
- 1/4 tsp.
- 흰 후추
- 3 큰술 간장
- 2 큰술 참기름
- 1 tsp.
- 칠리 소스 (또는 당신이 그 (것)들을 매운 원하는 경우에 더 많은 것)
- 1/4 컵 채식 닭고기 주식 (또는
- 야채 주식 )
- 만두의 경우 :
- 1 ~ 2 tsp. 옥수수 녹말 (또는 밀가루, 살포 접시 필요에 따라)
- 고명 : 간장
그것을 만드는 방법
- 냉장고에서 만두 포장지 및 바나나 잎을 제거하십시오. 덤 플링 포장지는 사용하기 전에 해동하기 위해 적어도 2 시간이 필요합니다. 적어도 30 분 동안 바나나 잎을 녹일 수 있습니다.
- 만두가 끈적 거리지 않도록 1 ~ 2 층의 바나나 잎으로 줄 지어 증기선을 준비하십시오. 끓는 물이 든 냄비 위에 놓인 전통적인 대나무 기선을 사용하거나 밀폐 된 뚜껑이있는 소쿠리를 사용하십시오.
- 음식물 처리기에 모든 채우기 재료를 넣고 잘게 잘 랐을 때까지 넣습니다. 단, 붙여 넣기는 할 수 없습니다.
- 한 번에 6 개의 만두 포장지를 깨끗한 작업 표면 위에 놓습니다. 또한 만두 봉인을위한 작은 물 그릇 준비.
- 각 포장지의 한가운데에 약 1 티스푼 정도 숟가락 숟가락. 그런 다음 물에 손가락 (또는 제과 용 붓 )을 담그고 포장지 바깥 쪽을 모두 물기있게합니다.
- 포장지의 측면을 채우지 말고 함께 눌러 밀봉하십시오. 그것이 봉인되지 않으면 조금 더 물로 가장자리를 적시십시오. 장식적인 가장자리를 만들기 위해 솔기를 따라 핀치 (그림 참조).
- 옥수수 녹말 또는 가루로 가루로 한 접시에 완성 된 만두를 놓으십시오. 만두를 즉시 익히거나, 3 시간까지 덮고 냉장하십시오.
- 증기를 흘리려면 바나나 잎이 달린 증기선에 만두를 두르고 15 분에서 20 분 동안 고열로 가두어 버섯이 잘 익을 때까지 찐다.
- 간장과 남 Prik Pao 칠리 소스 와 함께 제공합니다.
튀김 만두
쫄깃 쫄깃한 냄비 요리 (고자 또는 냄비 스티커 스타일)의 경우 중불 열에 프라이팬을 둡니다. 1 큰술의 기름을 넣고 찐만두를 간단히 튀겨서 바닥과 측면을 갈색으로 만듭니다. 그들은 매우 빨리 갈색이므로주의하십시오! 이 단계는 몇 초 밖에 걸리지 않지만 덤 플링을 더 맛있게 만듭니다.
시간을 앞두다
회사를 위해 만드는 경우, 미리 만두를 쪄야합니다. 그런 다음 냉장고에 덮어 놓습니다. 귀사가 도착하면 5 분 동안 고온으로 다시 증기를 공급하고 봉사하십시오. 먹다 남은 음식 만두도 얼 수 있습니다. 요리하기 전에 해동 한 다음 증기를 쐬고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 805 |
| 총 지방 | 53 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 126 mg |
| 나트륨 | 1,102 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 50 그램 |