youvetsi (yoo-VEH- tsee )로 알려진이 전통적인 그리스 스튜 요리법은 쇠고기 또는 양고기로 만들 수 있습니다. 고기는 orzo 파스타와 함께 풍부한 토마토 소스에서 조리되고 위에 파삭 파삭 한 kefalotyri 치즈의 더미로 끝난다 .
덮인 세라믹 제빵사가없는 경우 걱정하지 마십시오. 이 요리는 전통적인 네덜란드 오븐 에서도 만들 수 있습니다. 이 요리에 사용할 쇠고기와 양고기를 가장 잘 다듬은 것은 길고 느린 요리사의 도움을받는 척이나 어깨와 같은 저렴한 컷입니다.
필요한 것
- 1/2 컵 올리브 오일 (분할)
- 3 1/2 파운드의 쇠고기 또는 어린 양 (2 인치 청크로 자른다)
- 소금과 후추 (맛)
- 큰 양파 1 개 (diced)
- 다진 마늘 4 개 (잘게 썬 것)
- 1
- 큰 부추 (청소, 다듬기 및 반으로 자르기)
- 1 큰 당근 (껍질을 벗기고 3 분의 1로 자른다)
- 1/2 컵 드라이 화이트 와인
- 3 ~ 4 전체 딸기 딸기
- 1 (28 온스)의 토마토를 짓눌 수 있습니다.
- 설탕 1 티스푼
- 1 쿼트의 물
- 1 파운드 orzo 파스타
- 강판 kefalotyri 치즈 또는
- 페코 리노 로마노
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 가열합니다.
- 무겁고 오븐에 안전하지 않은 네덜란드 오븐 또는 깊은 냄비에 1 / 4 컵의 올리브 오일을 가열합니다. 고기를 소금과 후추로 가볍게 갈아서 약 7 ~ 10 분 정도 잘게 갈색이 될 때까지 중간 정도의 고열로 요리하십시오. 냄비에서 갈색 고기를 꺼내 플래터에 둡니다.
- 남은 1/4 컵의 올리브 오일을 팬에 넣고 양파를 반투명 할 때까지 약 5 분 정도 볶습니다. 마늘을 넣고 약 1 분 정도 향이 나면 요리하십시오. 부추, 당근, 와인을 냄비에 넣고 바닥에 붙어있을 수있는 것들을 긁어냅니다.
- 딸기에 딸기 딸기, 깔린 토마토, 설탕, 물 쿼트를 팬에 첨가하십시오. 그것이 종기에 오게하고 열을 중간 정도로 낮추십시오. 5 분에서 10 분 동안 밝혀진 끓인 자.
- 고기 (쥬스 포함)를 그릇에 넣으십시오. 약 1 시간 동안 또는 고기가 매우 부드러울 때까지 중간 낮은 열에 덮고 서서히 끓으십시오.
- 부추와 당근을 소스에서 꺼내 고기와 소스를 덮은 세라믹 베이커로 옮기거나 네덜란드 오븐을 계속 사용하십시오.
- 생 쌀린 오조 파스타를 넣고 필요할 경우 약 1/2 컵 정도 더 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을내는 계절.
- 커버하고 오븐에 넣으십시오. 45 분에서 1 시간 요리하고 가끔씩 내용물을 저어 달라 붙지 않도록하십시오.
- 오븐에서 꺼내 딸기 딸기를 제거하고 강판 치즈로 꼭 으십시오. 덮기 위하여 접시가 봉사하기 전에 15 20 분 동안 휴식하는 것을 허용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 965 |
| 총 지방 | 53 g |
| 포화 지방 | 19 g |
| 불포화 지방 | 26 g |
| 콜레스테롤 | 186 mg |
| 나트륨 | 217 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 59 g |