이 스쿼시 피클은 노란색 스쿼시 또는 호박으로 준비하기가 매우 쉽습니다. 여름 스쿼시는 얇게 썰어 양파와 조미료로 섞습니다. 작은 라운드에는 작은 스쿼시 또는 호박을 사용하십시오.
이들은 빵과 버터 절임과 비슷하지만 오이 대신 스쿼시로 만들어졌습니다. 이 조리법은 약 3 파인트를 만듭니다. 큰 조리법을 사용하면 조리법이 두 배가됩니다. 이 오이 빵과 버터 절임 은 여름 스쿼시 또는 주 치니로 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드 호박 또는 여름 스쿼시, 슬라이스, 약 7 컵
- 2 개의 양파, 반으로 자른 것, 약 2 잔
- 소금 1/4 덩어리
- 흰 식초 2 컵
- 1 컵에서 2 컵의 설탕 (설탕 1 컵부터 시작, 스쿼시와 양파 위에 식초 혼합물을 부어 넣고 저어줍니다. 원하는대로 설탕을 더하고 맛을 더하십시오.)
- 셀러리 씨 1 작은 술
- 심황 1 작은 술
- 겨자 씨 2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 큰 반응이없는 냄비에 호박이나 여름 스쿼시와 양파를 놓으십시오. 소금과 충분한 물로 덮으십시오. 2 시간 동안 기다리십시오. 혼합물을 소쿠리에 부어 넣는다; 차가운 물로 잘 헹구고 철저히 배수하십시오.
- 2 쿼트 스튜 냄비에서, 식초를 끓으십시오; 스쿼시와 양파 위에 붓는다. 2 시간 동안 기다리십시오. 종기에 가져다 .
- 그 사이에 항아리와 뚜껑을 준비하십시오 . 뜨거운 항아리에 항아리와 뚜껑을 씻으십시오. 큰 통조림을 물로 채 웁니다. 냄비에 선반을 놓고 항아리를 추가하십시오. 부드럽게 끓으십시오. 항아리를 뜨겁게하기 위해 열을 낮추십시오.
- 뚜껑을 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 서서히 가져 오십시오. 끓이지 마라. 항아리를 봉인 할 때까지 겨우 끓는 물에 뜨겁게 보관하십시오.
- 스쿼시를 5 분 동안 끓으십시오. 스쿼시 피클을 뜨거운 멸균 된 항아리에 넣고 1 / 2-inch 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 항아리의 가장자리를 깨끗하고 축축한 종이 타월로 닦고 뚜껑과 나사로 고정하십시오. 지나치게 조심하지 마십시오. 항아리를 끓는 물에서 1에서 1,000 피트까지 10 분 동안, 1,001에서 6,000 피트까지 15 분간, 또는 고도 6,000 피트에서 20 분 동안 처리하십시오. 물은 항아리 꼭대기보다 적어도 1 인치 이상 높아야합니다. 필요한 경우 여분의 끓는 물을 추가하십시오. 항아리 포장 및 가공에 대한 구체적인 지침은 끓는 물 처리 가이드 를 참조하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 195 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3,557 mg |
| 탄수화물 | 46 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |