가장 유명한 요리 스프레이 제조사 인 PAM에 따르면 1957 년에 노 스틱 조리 스프레이에 대한 최초의 특허가 Arthur Meyerhoff Sr.와 Leon Rubin에게 발행되었는데, 그는 1959 년에 제품을 판매하기 시작했습니다. 사실 PAM은 약어의 약어 Arthur Meyerhoff의 제품입니다. 오늘날에는 많은 브랜드가 존재하지만 다른 종류도 있습니다.
조리 용 스프레이의 많은 용도
그들의 소금의 가치가있는 저지방 요리는 식품 저장실에 깡통 또는 스틱이 아닌 요리 용 스프레이가 없어도됩니다.
우리 요리에 버터 나 기름을 사용하지 않음으로써 지방과 칼로리 를 줄일 수 있기 때문에 우리는 그것을 좋아합니다. 쿠키 시트에서 쿠키를 꺼내는 일이 훨씬 쉬워지고, 끈적 거리지 않는 컵에서 측정 한 당밀이나 꿀을 쏟아 부 었으며, 말린 과일을 썰거나 쌀 시리얼 취급과 미트볼을 쉽게 성형 할 수 있기 때문에 우리는 그것을 좋아합니다. 그것은 토마토 기반의 소스가 플라스틱 용기를 변색시키는 것을 방지하고 치즈 강판을 청소하는 일을 산들 바람처럼 만듭니다. 우리는 다른 방법으로도 차고 및 다른 곳에서 사용하는 데 매우 창의적이었습니다. 여기서는 범위를 벗어납니다. 그래서 요리 스프레이는 정확히 무엇이며, 실제로 얼마나 좋은가?
요리 스프레이의 성분
본질적으로, 요리 용 스프레이는 캔에 든 오일이지만 기름 뿐만이 아닙니다. 또한 유화제 인 레시틴, 소포제 인 디메틸 실리콘, 부탄 또는 프로판과 같은 추진제를 포함합니다. 요리 스프레이 품종은 카놀라유, 올리브 오일 , 제빵 용 밀가루, 버터 맛을 사용하여 만들어집니다.
또한 고열 식 조리 용 스프레이가있어 "잔류 물 생성을 억제합니다." 아래에 그 이상.
잠시 동안 스프레이
그럼 스프레이 요리의 장점은 꽤 분명 해 보입니다. 그러나 단점이나 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 요리 스프레이를 사용하는 것은 실제로 지방과 칼로리를 저장하지만, 보이는 것처럼 간단하지 않습니다.
작은 글씨는 "무 지방 요리"라고 말하지만 스프레이를 "1/4 초 스프레이"의 지정된 서빙 크기로 제한 할 정도로 숙련 된 경우에만 작동합니다.
캔의 다른 곳에서는 1 초 스프레이가 10 인치 프라이팬을 감싸고 있으므로 서빙 크기의 4 배가됩니다. 이 1 초 스프레이는 0.5g을 초과하는 지방 함량을 밀어 넣을 것입니다. 이는 영양 사실 표시 가 0g 지방 까지 반올림하지 못했음을 의미합니다. 그러나 우리 중 일부는 1 초 스프레이에 국한하지 않습니다. 우리 대부분은 2 ~ 3 초 동안 스프레이를합니다. 그리고 우리 중 일부는 그보다 더 오래 걸립니다. 사물의 계획에서, 우리는 여전히 상대적으로 적은 양의 지방에 대해서 이야기하고 있지만, 서빙 크기는 허점이 특정 주장을하기 위해 사용된다는 것을 나타낼 수 있습니다.
고정 빌드 업
논 스틱 조리 스프레이의 주요 단점은 레시틴으로 인한 잔류 물의 축적이다. 이러한 이유로 조리 용 스프레이는 스틱 형 조리기구에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 어쨌든 넌 스틱 조리기구 는 립스틱이 아니기 로되어있다. 그러나 논 스틱 팬 코팅과 결합 된 스프레이 요리의 특성은 역설적으로 어려운 정리를 만듭니다. 다크 코팅 팬은 더 빨리 가열되고 더 빨리 냉각됩니다. 즉, 요리 스프레이가 표면에 요리되고 찰 수 기회가 있기 전에 접착되거나 경화 될 수 있습니다.
조리 용 스프레이는 다른 표면에도 축적 될 수 있습니다. 특히 스프레이를 자유롭게 뿌리면 열이 많이 발생합니다. 일반적으로 잔유물은 팬이나 베이킹 시트의 측면에 축적되며 음식 자체가 조리되는 곳이 아닙니다.
단순히 첨가하지 않는 첨가제 나 끈적 끈적한 찌꺼기가 걱정된다면, 원하는 오일을 사용하여 요리 스프레이를 만들 수 있습니다.